The secrets of ice cream, ice cream without secrets

Το νέο βιβλίο του Angelo Corvitto - (English)

Επαγγελματικές Εκδόσεις - Επιδόρπια

Στα αγγλικά και στα ισπανικά, αυτό το βιβλίο είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό εγχειρίδιο παρασκευής παγωτού για Παγωτομηχανές.

Πρόκειται ουσιαστικά για ένα πρακτικό βιβλίο, έτσι ώστε κάθε επαγγελματίας που ασχολείται με την γαστρονομία (μάγειρες, ζαχαροπλάστες, catering... )να μπορεί να κάνει όσον το δυνατόν καλύτερα παγωτά, προσαρμοσμένα στις δικές του ανάγκες και τα δικά του μέσα.

Το έργο αυτό παρέχει ένα μεγάλο ποσό από πραγματικά καινοτόμα στοιχεία.

Αυτός ο δάσκαλος παγωτού προτείνει ένα είδος παιχνιδιού που βασίζεται στην καθαρή λογική που καταλήγει με την παραπλάνηση σας, ανεξάρτητα από το επίπεδο γνώσης κάποιου στην παρασκευή παγωτού.

Σχεδόν χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, θα αναλάβετε τους κανόνες του παιχνιδιού και θα αρχίσετε να χρησιμοποιείτε την ορολογία του.

Μπορείτε να περάσετε πολλές ώρες κάνοντας θεωρίες με τον Angelo Corvitto σχετικά με το πώς να κάνετε το καλύτερο δυνατό παγωτό. Καθώς όμως θα μπορείτε να βρείτε την απάντηση σε ορισμένες ερωτήσεις, θα προκύπτουν νέα ερωτήματα, τα οποία θα μπορείτε να διαχειριστείτε να ασκηθείτε και ούτω καθεξής.

Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι αυτή είναι μια ιδιαίτερα εκπαιδευτική άσκηση, ακόμη και για εκείνους που δεν είναι επαγγελματίες του κλάδου.