Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Restaurant Operation - Balancing a New Reality
Τετάρτη 20 Μαίου 2020 / 11.00 π.μ. - 12.30 μ.μ.
Ποια είναι η επόμενη μέρα λειτουργίας των εστιατορίων;
Πώς αυτές οι ζωτικής σημασίας, για την εμπειρία των επισκεπτών μας αλλά και
την εθνική οικονομία, επιχειρήσεις διαχειρίζονται την παγκόσμια υγειονομική κρίση;
Τέσσερείς σεφ & ιδιοκτήτες εστιατορίων συζητούν για το σήμερα και το αύριο
των καταστημάτων εστίασης και την προσπάθεια τους να ισορροπήσουν
με τη νέα πραγματικότητα που διαφαίνεται πως θα φέρει το άνοιγμα τους.
Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας,
έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων -
και για τη βιομηχανία της εστίασης.
THURIES MAGAZINE: ΜάΪος 2020
Το No.1 Περιοδικό Γαστρονομίας στον Κόσμο!
Η αποκλειστική συνεργασία του Cucina.gr με το THURIES MAGAZINE,
σας δίνει τη δυνατότητα να γίνετε και εσείς συνδρομητές του
καλύτερου περιοδικού γαστρονομίας στον κόσμο.
Από την πρώτη ημέρα κυκλοφορίας του, τον Ιούλιο του 1988, το
Thuries Magazine απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που
επιθυμούν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη μαγειρική τέχνη, αλλά και να
λαμβάνουν όλες τις σύγχρονες τάσεις της γαλλικής γαστρονομίας.
Στην πλούσια ύλη του περιοδικού, που συνοδεύεται από εξαιρετικό
φωτογραφικό υλικό, περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων, νέα και... μαγειρικές ειδήσεις,
συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, συνεντεύξεις κορυφαίων
Γάλλων chef, προτάσεις για επιλογή βιβλίων μαγειρικής κ.α.
Μαρινάδες - Αλείμματα - Άλμες & Γλάσα
Jim Tarantino
Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται 400 Νέες Συνταγές και Νέες Τεχνικές
που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Μαρινάδων,
άλμης, αλειμμάτων και γλάσων με εκτενείς αναφορές πως λειτουργεί η κάθε
μία και συμβουλές για τη χρήση τους,
ώστε να εξαχθεί το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. .
Ασφαλέστερο να τρώμε σε εστιατόρια, παρά στο σπίτι
Τι ισχυρίζεται ο Alain Ducasse, ο Γάλλος Chef με 17 αστέρια Michelin
Ο άρχοντας των αστεριών Michelin, chef Alain Ducasse,
λέει ότι είναι ασφαλέστερο να τρώμε σε ένα εστιατόριο, παρά να μαγειρεύουμε
σπίτι.
Ο Γάλλος chef, με συνολικά 17 αστέρια Michelin, εκτιμάει ότι είναι ασφαλέστερο
να τρώμε σε ένα εστιατόριο, όπου οι chefs είναι εκπαιδευμένοι στα
πρωτόκολλα υγιεινής διαχείρισης των τροφίμων, παρά να πάμε σε
ένα σούπερ μάρκετ, όπου διακινδυνεύουμε να βρεθούμε συνωστισμένοι με
ανθρώπους, χωρίς να φοράνε μάσκες.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 37
-
Επόμενη Σελίδα
