Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ο Alain Ducasse αποκαλύπτει τη λύση κατά των ιών.

Νέο σύστημα εξαερισμού στα Εστιατόρια

Ο Alain Ducasse αποκαλύπτει τη λύση κατά των ιών.

Σύμφωνα με τους The New York Times, ο εμβληματικός και πολυμήχανος chef Alain Ducasse, αποκάλυψε ένα νέο σύστημα εξαερισμού, προστασίας από τους ιούς, στο μικροσκοπικό του εστιατόριο Allard στο Παρίσι, προκειμένου να ξεπεράσει τους περιορισμούς της κοινωνικής απόστασης.

Ταξίδι στη καρδιά της Γαστρονομίας

Μαδρίτη - Ισπανία, 19 - 25 Ιανουαρίου 2020

Ταξίδι στη καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό ταξίδι διοργανώνεται τον Ιανουάριο 2020, στην καρδιά μιας άλλης γαστρονομικής πρωτεύουσας, στη Μαδρίτη / Ισπανία, από την Gastronomy Essentials, για 16 επαγγελματίες από το χώρο της εστίασης (Chef, Μάγειρες).

Η Μαδρίτη είναι μία από τις πόλεις που παίζει σημαντικό ρόλο στη παγκόσμια γαστρονομία για αυτό το λόγο, αποφασίσαμε να την επισκεφτούμε και να ανακαλύψουμε ότι νέες γαστρονομικές high-end τάσεις έχει να μας προσφέρει σε γνώσεις, προιόντα και τεχνικές.

THURIES MAGAZINE: Ιούνιος 2020

Το No.1 Περιοδικό Γαστρονομίας στον Κόσμο!

THURIES MAGAZINE: Ιούνιος 2020

Η αποκλειστική συνεργασία του Cucina.gr με το THURIES MAGAZINE, σας δίνει τη δυνατότητα να γίνετε και εσείς συνδρομητές του καλύτερου περιοδικού γαστρονομίας στον κόσμο.

Από την πρώτη ημέρα κυκλοφορίας του, τον Ιούλιο του 1988, το Thuries Magazine απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που επιθυμούν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη μαγειρική τέχνη, αλλά και να λαμβάνουν όλες τις σύγχρονες τάσεις της γαλλικής γαστρονομίας.

Στην πλούσια ύλη του περιοδικού, που συνοδεύεται από εξαιρετικό φωτογραφικό υλικό, περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων, νέα και... μαγειρικές ειδήσεις, συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, συνεντεύξεις κορυφαίων Γάλλων chef, προτάσεις για επιλογή βιβλίων μαγειρικής κ.α.

Restaurant Operation - Balancing a New Reality

Τετάρτη 20 Μαίου 2020 / 11.00 π.μ. - 12.30 μ.μ.

Restaurant Operation - Balancing a New Reality

Ποια είναι η επόμενη μέρα λειτουργίας των εστιατορίων; Πώς αυτές οι ζωτικής σημασίας, για την εμπειρία των επισκεπτών μας αλλά και την εθνική οικονομία, επιχειρήσεις διαχειρίζονται την παγκόσμια υγειονομική κρίση;

Τέσσερείς σεφ & ιδιοκτήτες εστιατορίων συζητούν για το σήμερα και το αύριο των καταστημάτων εστίασης και την προσπάθεια τους να ισορροπήσουν με τη νέα πραγματικότητα που διαφαίνεται πως θα φέρει το άνοιγμα τους.

Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση

Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας, έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων - και για τη βιομηχανία της εστίασης.