Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Superior Bread Experience για Ξενοδοχεία & Εστιατόρια
WEBINAR: Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί
από το ΥΦΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΥΠΡΟΥ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, αποκλειστικά και μόνο για τους
Κύπριους Επαγγελματίες, στη 1 & 2 Νοεμβρίου 2023, με
θέμα: SUPERIOR BREAD EXPERIENCE ΓΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ & ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ,
Δημιουργικά Προζυμένια ψωμιά ανώτερης ποιότητας και
εισηγητή τον Bakery Chef Χάρη Παπαλίτσα.
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα αναλυθούν λεπτομερώς όλα τα
στάδια της αρτοποιητικής διαδικασίας (ζύμωμα, ωρίμανση, πλάσιμο, ψήσιμο).
Σύγχρονες Τεχνικές Ελληνικής Δημιουργικής Κουζίνας.
WEBINAR: Chef Μιχάλης Ντουνέτας. Tεχνικές a la carte.
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα
υλοποιηθεί από το
ΥΦΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΥΠΡΟΥ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, αποκλειστικά και μόνο για τους
Κύπριους Επαγγελματίες, στις 4 & 5 Νοεμβρίου 2023, με θέμα:
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ,
τεχνικές a la carte και εισηγητή τον
Chef Μιχάλη Ντουνέτα.
Ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα, στο οποίο θα αναδειχθούν τα
παραδοσιακά προϊόντα και πώς αυτά μπορούν να ενισχύσουν
το γευστικό αποτέλεσμα.
Πρωινό & Brunch για μπουφέ Ξεν/δοχίων.
WEBINAR: Chef Μαρίνος Κοσμάς. Πελατολόγιο με ειδική διατροφή.
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το ΥΦΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΥΠΡΟΥ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, αποκλειστικά και μόνο για τους Κύπριους Επαγγελματίες, στη 20 & 21 Νοεμβρίου 2023, με θέμα: ΠΡΩΙΝΟ & BRUNCH ΓΙΑ ΜΠΟΥΦΕ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΩΝ, σε πελατολόγιο με ειδική διατροφή και εισηγητή τον Pastry Chef Μαρίνο Κοσμά. Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα αναλυθούν και θα εκτελεστούν οι συνταγές εκείνες που απαιτούνται, για να δημιουργήσετε έναν εντυπωσιακό μπουφέ ξενοδοχείου, ο οποίος θα ικανοποιεί πλήρως τις απαιτήσεις των πελατών με ειδικές διατροφικές ανάγκες.
THURIES MAGAZINE: Οκτώβριος-Νοέμβριος 2023
Το No.1 Περιοδικό Γαστρονομίας στον Κόσμο!
Η αποκλειστική συνεργασία του Cucina.gr με το THURIES MAGAZINE,
σας δίνει τη δυνατότητα να γίνετε και εσείς συνδρομητές του
καλύτερου περιοδικού γαστρονομίας στον κόσμο.
Από την πρώτη ημέρα κυκλοφορίας του, τον Ιούλιο του 1988, το
Thuries Magazine απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που
επιθυμούν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη μαγειρική τέχνη, αλλά και να
λαμβάνουν όλες τις σύγχρονες τάσεις της γαλλικής γαστρονομίας.
Στην πλούσια ύλη του περιοδικού, που συνοδεύεται από εξαιρετικό
φωτογραφικό υλικό, περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων, νέα και... μαγειρικές ειδήσεις,
συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, συνεντεύξεις κορυφαίων
Γάλλων chef, προτάσεις για επιλογή βιβλίων μαγειρικής κ.α.
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
