Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Offbeat - Andrey Dubovik
Επαναπροσδιορίζοντας τα όρια της σύγχρονης σοκολατοποιΐας
Παρουσιάζουμε το Offbeat, το καθοριστικό έργο του
Andrey Dubovik, ενός εξαιρετικού και αυτοδίδακτου σοκολατοποιού που
έχει επαναπροσδιορίσει τα όρια της σύγχρονης σοκολατοποιίας.
Όπως ένας σύγχρονος Δαίδαλος, ο Dubovik διαμόρφωσε το προσωπικό
του όραμα μέσα στην κουζίνα και το γραφείο του, πειραματιζόμενος,
σχεδιάζοντας στο χέρι, ταξινομώντας εμπειρικά και επινοώντας εργαλεία,
με μοναδικό στόχο να δημιουργήσει τη δική του εικαστική γλώσσα - μακριά
από σχολές, κανόνες και τις καθιερωμένες οδούς.
The New Era of Viennoiserie
Το νέο βιβλίο από τον Antonio Bachour.
Ο διεθνούς φήμης Chef Antonio Bachour παρουσιάζει το
πιο πρόσφατο έργο του στον κόσμο της viennoiserie:
The New Era of Viennoiserie - ένα βιβλίο που ανοίγει νέους
ορίζοντες για τη σύγχρονη αρτοποιία και ζαχαροπλαστική.
Σε 410 σελίδες δίγλωσσου τεχνικού υλικού (αγγλικά & ισπανικά),
ο Bachour μοιράζεται 52 υπογραφόμενες συνταγές, καινοτόμες τεχνικές
στρώσεων (lamination) και μια παραγωγικά βελτιστοποιημένη ροή εργασίας για
επαγγελματικά εργαστήρια.
Κάθε δημιουργία έχει αναλυτική τεχνική, φωτογραφίες βήμα-βήμα,
και tips που συνδυάζουν την τέχνη με τη λειτουργικότητα.
ADN Ducasse
Το πολυαναμενόμενο νέο βιβλίο του Alain Ducasse
Μετά την κυκλοφορία του Μεγάλου Βιβλίου της Θάλασσας, έχουμε τη χαρά να σας ανακοινώσουμε την ελληνική έκδοση ενός από τα πιο εμβληματικά και κορυφαία έργα της παγκόσμιας γαστρονομίας: το ADN DUCASSE που κυκλοφορεί στα ελληνικά, από την Gastronomy Essentials !
OPSO
Ένα σύγχρονο γαστρονομικό ταξίδι με ελληνική ψυχή.
Δύο κορυφαίοι εκπρόσωποι της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας,
ο Νίκος Ρούσσος και ο Ανδρέας Λαμπρίσης, ενώνουν
τις δυνάμεις τους στο πρώτο τους κοινό βιβλίο μαγειρικής με
τίτλο OPSO - ένα έργο αγάπης, γνώσης και δημιουργικής τόλμης.
Μέσα από τις 287 σελίδες του βιβλίου ξεδιπλώνεται μια νέα αφήγηση
για την ελληνική κουζίνα.
Ένα πάντρεμα παράδοσης και καινοτομίας, που σέβεται τις ρίζες
και ταυτόχρονα τολμά να επαναπροσδιορίσει τις γεύσεις της Ελλάδας
με σύγχρονες τεχνικές, τολμηρούς συνδυασμούς και γαστρονομική φαντασία.
Notebook2: Pastries for Pastry Shops and Hotels
Του Σπύρου Πεδιαδιτάκη
Ο Σπύρος Πεδιαδιτάκης, που καθήλωσε τον κόσμο
της ζαχαροπλαστικής με το πρώτο του βιβλίο
Notebook, επιστρέφει δυναμικά με το πολυαναμενόμενο
δεύτερο έργο του:
Notebook 2: Pastries for Pastry Shops and Hotels.
Αυτή η νέα έκδοση αποτελεί έναν πραγματικό φόρο τιμής στη δέσμευσή
του να μοιράζεται γνώσεις και τεχνικές με ζαχαροπλάστες που επιθυμούν
να εξελίξουν τη δουλειά τους και να διευρύνουν τους ορίζοντές τους.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 12
-
Επόμενη Σελίδα
