Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
So Good (Issue #32)
Ανακαλύψτε το κορυφαίο περιοδικό Ζαχαροπλαστικής στο κόσμο !
Το So Good είναι ένα διεθνές περιοδικό
με έντονο χαρακτήρα αποκλειστικότητας.
Χάρη στη διεθνή κάλυψή του, οι πιο επιφανείς master σεφ
ζαχαροπλαστικής, παρασκευαστές παγωτών και Chocolatier
του κόσμου εμφανίζονται στις σελίδες του κάθε τεύχους του.
Επίσης, βρίσκεται στα εργαστήρια των μελών των μεγάλων επαγγελματικών ενώσεων,
καθώς και στα διάσημα αρτοποιεία του κόσμου, ζαχαροπλαστεία,
εστιατόρια, καταστήματα γκουρμέ, στα ξενοδοχεία και στα σχολεία,
καθώς επίσης και στους πιο επιφανείς εισαγωγείς, διανομείς και εκπροσώπους
του τομέα του εμπορίου.
Συλλογή από κομμάτια Ζαχαροπλαστικής
By Paco Torreblanca
Αυτό είναι αναμφισβήτητα το πιο προσωπικό και δημιουργικό βιβλίο που έχει γράψει ποτέ ο Paco Torreblanca.
Με αυτή τη "Συλλογή από κομμάτια ζάχαρης", ο master σεφ σφυρηλατεί μια νέα πορεία στη σύλληψη των καλλιτεχνικών
κομματιών στη ζαχαροπλαστική.
Τα χέρια του Torreblanca δίνουν στη ζάχαρη σχήματα μαγικά που προκαλούν έκπληξη, μεταξύ της αρχιτεκτονικής
και της γλυπτικής, της διαφάνειας και της αδιαφάνειας, φώτα και σκιές.
Play
Από τους δασκάλους του Pastry Guild School - Barcelona
Ένα μακαρόν που μοιάζει με yιo-yιo, μάρμαρα καραμέλας, ένας πειρατής bonbon, μαρτζιπάν μπάλες του τένις...
αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα του τι οι αναγνώστες θα βρουν σε αυτό το μοναδικό βιβλίο.
Δεν είναι θέμα υποτίμησης της ευγενούς ζαχαροπλαστικής, ούτε επιτίθεται στα παραδοσιακά γλυκά και πτι-φουρ.
Οι μεγάλοι μπουφέδες γλυκών, η κομψότητα και η ιστορική σημασία των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ... με μια λέξη,
το παλιό καλό ζαχαροπλαστείο, θα έχει πάντα έναν αποκλειστικό χώρο στο γαστρονομικό κόσμο.
Paco Torreblanca
Το καλύτερο βιβλίο Ζαχαροπλαστικής στον Κόσμο
Αυτό το βιβλίο έχει σχεδιαστεί ως το καλύτερο βιβλίο ζαχαροπλαστικής στον κόσμο.
Η εξαιρετική επιτυχία του μας οδήγησε να δημοσιεύσουμε αυτή τη δεύτερη έκδοση, η οποία ενσωματώνει
μια αγγλική έκδοση, εκτός από το ισπανικό πρωτότυπο, λόγω της μεγάλης ζήτησης.
Το βιβλίο περιλαμβάνει γλυκά στο πιάτο, κέικ, βήμα-προς-βήμα τις συνταγές των παντεσπάνι,
ζάχαρη και isomalt διακοσμήσεις, σοκολάτα και σοκολάτες, καλλιτεχνικές συνθέσεις, παραδοσιακές ζύμες.
Chocolate, by Ramon Morato
Το καλύτερο βιβλίο Σοκολάτας στον Κόσμο
Το βιβλίο αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα, όχι μόνο από την άποψη μιας καλής αισθητικής δουλειάς,
αλλά και επειδή πηγαίνει πιο βαθιά στην τεχνική πτυχή του εμπορίου - κάτι που δεν έχει γίνει ξανά - όπως,
γιατί κάνουμε αυτό που κάνουμε.
Με τον τρόπο αυτό σημειώνει πρόοδο στην ανάπτυξη μιας διαφορετικής γεύσης,
με μια πιο οργανοληπτική αίσθηση.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 11 από 13
-
Επόμενη Σελίδα
