Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
So Good (Issue #36)
Ανακαλύψτε το κορυφαίο περιοδικό Ζαχαροπλαστικής στο κόσμο !
Υπάρχουν εξώφυλλα που είναι κάτι περισσότερο από ένα εξώφυλλο.
Είναι έργα τέχνης.
Για αυτό το τεύχος, η @dinarakasko δημιούργησε ένα έργο που θολώνει τα
όρια ανάμεσα στη ζαχαροπλαστική και τη σύγχρονη τέχνη,
αποτυπώνοντας με απόλυτο τρόπο το πνεύμα του
so good.. magazine #36: τη ζαχαροπλαστική ως μια
αυθεντική μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης..
Στις σελίδες του θα ανακαλύψετε ένα τεύχος που θυμίζει περισσότερο γκαλερί
τέχνης παρά περιοδικό. Γιατί η τέχνη δεν είναι μόνο η δημιουργία.
Είναι η επανερμηνεία του παρελθόντος, η εξερεύνηση νέων τεχνικών,
η έκφραση της προσωπικής ταυτότητας και, πάνω απ' όλα, η δύναμη να συγκινεί.
Συλλογή από κομμάτια Ζαχαροπλαστικής
By Paco Torreblanca
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Αυτό είναι αναμφισβήτητα το πιο προσωπικό και δημιουργικό βιβλίο που έχει γράψει ποτέ ο Paco Torreblanca.
Με αυτή τη "Συλλογή από κομμάτια ζάχαρης", ο master σεφ σφυρηλατεί μια νέα πορεία στη σύλληψη των καλλιτεχνικών
κομματιών στη ζαχαροπλαστική.
Τα χέρια του Torreblanca δίνουν στη ζάχαρη σχήματα μαγικά που προκαλούν έκπληξη, μεταξύ της αρχιτεκτονικής
και της γλυπτικής, της διαφάνειας και της αδιαφάνειας, φώτα και σκιές.
Play
Από τους δασκάλους του Pastry Guild School - Barcelona
Ένα μακαρόν που μοιάζει με yιo-yιo, μάρμαρα καραμέλας, ένας πειρατής bonbon, μαρτζιπάν μπάλες του τένις...
αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα του τι οι αναγνώστες θα βρουν σε αυτό το μοναδικό βιβλίο.
Δεν είναι θέμα υποτίμησης της ευγενούς ζαχαροπλαστικής, ούτε επιτίθεται στα παραδοσιακά γλυκά και πτι-φουρ.
Οι μεγάλοι μπουφέδες γλυκών, η κομψότητα και η ιστορική σημασία των παραδοσιακών σπεσιαλιτέ... με μια λέξη,
το παλιό καλό ζαχαροπλαστείο, θα έχει πάντα έναν αποκλειστικό χώρο στο γαστρονομικό κόσμο.
Paco Torreblanca
Το καλύτερο βιβλίο Ζαχαροπλαστικής στον Κόσμο
Αυτό το βιβλίο έχει σχεδιαστεί ως το καλύτερο βιβλίο ζαχαροπλαστικής στον κόσμο.
Η εξαιρετική επιτυχία του μας οδήγησε να δημοσιεύσουμε αυτή τη δεύτερη έκδοση, η οποία ενσωματώνει
μια αγγλική έκδοση, εκτός από το ισπανικό πρωτότυπο, λόγω της μεγάλης ζήτησης.
Το βιβλίο περιλαμβάνει γλυκά στο πιάτο, κέικ, βήμα-προς-βήμα τις συνταγές των παντεσπάνι,
ζάχαρη και isomalt διακοσμήσεις, σοκολάτα και σοκολάτες, καλλιτεχνικές συνθέσεις, παραδοσιακές ζύμες.
Chocolate, by Ramon Morato
Το καλύτερο βιβλίο Σοκολάτας στον Κόσμο
Το βιβλίο αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα, όχι μόνο από την άποψη μιας καλής αισθητικής δουλειάς,
αλλά και επειδή πηγαίνει πιο βαθιά στην τεχνική πτυχή του εμπορίου - κάτι που δεν έχει γίνει ξανά - όπως,
γιατί κάνουμε αυτό που κάνουμε.
Με τον τρόπο αυτό σημειώνει πρόοδο στην ανάπτυξη μιας διαφορετικής γεύσης,
με μια πιο οργανοληπτική αίσθηση.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 12 από 13
-
Επόμενη Σελίδα
