Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Σκαλίσματα σε Φρούτα & Λαχανικά
Xiang Wang - Νέα Έκδοση
Έμπνευση, ιδέες, τεχνικές και προτάσεις συγκεντρωμένα σε ένα βιβλίο που θα σας βοηθήσει να
δημιουργήσετε... μικρά έργα τέχνης, για έναν αξιοθαύμαστο μπουφέ!
Ο Χiang Wang*, περίφημος σεφ και συγγραφέας του βιβλίου, που πρόσφατα εκδόθηκε από τις
Επαγγελματικές Εκδόσεις Μαγειρικής Α. Τσιτσιλώνη και στην ελληνική γλώσσα, χρησιμοποιεί υλικά
όπως καρπούζια, πεπόνια, κολοκύθες και κολοκύθια, ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, ρέβες και δημιουργεί
πραγματικά κομψοτεχνήματα για το στολισμό ενός μπουφέ.
THURIES MAGAZINE: Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2026
Το No.1 Περιοδικό Γαστρονομίας στον Κόσμο!
Το νέο τεύχος Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου 2026 του
Thuries Magazine, ενός από τα σημαντικότερα περιοδικά υψηλής γαστρονομίας
παγκοσμίως,ταξιδεύει στην Ιταλία, αναδεικνύοντας τον πλούτο της γαστρονομικής
της παράδοσης και τη σύγχρονη δημιουργική προσέγγιση μέσα από συνταγές
υψηλής τεχνικής, εξαιρετικές πρώτες ύλες και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες.
Το Μεγάλο Βιβλίο του Καφέ
Συνταγές και γλυκά με βάση τον καφέ
Η γεύση και το άρωμά του, έχουν καθιερώσει τον καφέ ως το δημοφιλέστερο ρόφημα στον κόσμο και
η προετοιμασία για ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ είναι μια μικρή τελετή, για εκατομμύρια ανθρώπους πάνω στη γη!
Πόσοι όμως ξέρουν, πού "γεννήθηκε", πόσες και ποιες είναι οι ποικιλίες που υπάρχουν, πού καλλιεργείται,
ποια είναι η διαδικασία παραγωγής του, ποιες είναι οι ιδιότητές του, πώς χρησιμοποιείται και τόσα άλλα,
για αυτόν το "μαγικό σπόρο" που χαρίζει τόση απόλαυση;
Στο "Μεγάλο Βιβλίο του Καφέ", που έγινε best seller στην Ευρώπη και στην Ελλάδα κυκλοφορεί από
τις Επαγγελματικές Εκδόσεις Μαγειρικής Α. Τσιτσιλώνη, θα βρείτε απαντήσεις στα παραπάνω και
θα ανακαλύψετε όλα όσα δεν ξέρατε μέχρι σήμερα για τον καφέ!
Εστιατορική Τέχνη
Αργυρό Μετάλιο της Γαστρονομικής Ακαδημίας της Γερμανίας
Οι "Βασικές Αρχές της Εστιατορικής Τέχνης" είναι ένα από τα μοναδικά βιβλία στην Ευρώπη, που αναπτύσσει
και αναλύει σε τόσο μεγάλο βαθμό, τη σωστή λειτουργία μιας γαστρονομικής επιχείρησης.
Η πρωτότυπη έκδοση αυτού του βιβλίου, έχει βραβευτεί από τη Γαστρονομική Ακαδημία της Γερμανίας με
το Αργυρό Μετάλλιο και αποτελεί μέρος μιας σειράς εκδόσεων που αφορούν στις Επαγγελματικές Υπηρεσίες στο
χώρο της Γαστρονομίας.
Food Cost
Franco Luise - Βασικές Μέθοδοι Υπολογισμού
Ο όρος food cost, δεν είναι καινούριος ή άγνωστος στην πλειοψηφία των Chef, όμως πόσοι γνωρίζουν τι
πραγματικά σημαίνει;
Το "Food Cost" έρχεται να απαντήσει σε κάθε φιλόδοξο μάγειρα, που ονειρεύεται κάποια στιγμή ν' ανοίξει
το δικό του εστιατόριο, αλλά και σε όσους ήδη το έχουν επιχειρήσει, μέσα από μεθόδους και πρακτικές για τις
αγορές και την άρτια οργάνωση της επαγγελματικής κουζίνας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 13 από 13
-
Επόμενη Σελίδα
