Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

So Good 'R'

Μια νέα Έκδοση του περιοδικού So Good κυκλοφόρησε

So Good 'R'

Δεν είναι μία "στάνταρ" έκδοση.

Πρόκειται για μία έκδοση στην οποία συμπεριλαμβάνονται όλες οι συνταγές από τα προηγούμενα τεύχη του So Good #1 - #8.

Δεν περιλαμβάνει φωτογραφίες από τις συνταγές, αλλά το σίγουρο είναι πως, με πάνω από 1000 συνταγές, θα είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο στα χέρια των επαγγελματιών.

Μαρινάδες

Νέα έκδοση από τις Επαγγελματικές Εκδόσεις Τσιτσιλώνη

Μαρινάδες

Μία νέα έκδοση από τις Επαγγελματικές εκδόσεις Μαγειρικής Α.Τσιτσιλώνη με θέμα τις "ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ" κυκλοφόρησε πρόσφατα (Ιούλιος 2013) όπου συμπεριλαμβάνει, 400 συνταγές σε 380 σελίδες.

EVOLUTION

Η Τέχνη της Εξέλιξης, από τον Jordi Puigvert

EVOLUTION

Τεχνικές και υλικά για τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική όπου προσφέρει ένα ευρύ φάσμα των τεχνικών δυνατοτήτων στην μέχρι στιγμής άγνωστη για τα Αρτοποιεία.

Συγγραφέας του, ο διεθνής σύμβουλος Jordi Puigvert, ένας ευέλικτος Σεφ ζαχαροπλαστικής με μια εκτεταμένη ερευνητική σταδιοδρομία στη ζαχαροπλαστική και γενικά κουζίνα.

So Good (Issue #19)

Ανακαλύψτε το νέο Συνδρομητικό Περιοδικό

So Good (Issue #19)

Το εξαμηνιαίο αγγλικό περιοδικό So good απευθύνεται σε επαγγελματίες της γλυκιάς και αλμυρής ζαχαροπλαστικής, της βιομηχανίας σοκολάτας και παγωτού και γενικά του Κόσμου των Επιδορπίων.

Το So good είναι ένα διεθνές περιοδικό με έντονο χαρακτήρα αποκλειστικότητας.

Χάρη στη διεθνή κάλυψή του, οι πιο επιφανείς master σεφ ζαχαροπλαστικής, παρασκευαστές παγωτών και Chocolatier του κόσμου εμφανίζονται στις σελίδες του κάθε τεύχους του.

The secrets of ice cream, ice cream without secrets

Το νέο βιβλίο του Angelo Corvitto - (English)

The secrets of ice cream, ice cream without secrets

Στα αγγλικά και στα ισπανικά, αυτό το βιβλίο είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό εγχειρίδιο παρασκευής παγωτού για Παγωτομηχανές.

Πρόκειται ουσιαστικά για ένα πρακτικό βιβλίο, έτσι ώστε κάθε επαγγελματίας που ασχολείται με την γαστρονομία (μάγειρες, ζαχαροπλάστες, catering... )να μπορεί να κάνει όσον το δυνατόν καλύτερα παγωτά, προσαρμοσμένα στις δικές του ανάγκες και τα δικά του μέσα.