Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Sani Gourmet 2015

Οι Marco Polo της γαστρονομίας σε νέες περιπέτειες

Sani Gourmet 2015

Προλογίζει, η Ελευθερία Βασιλειάδη.

Μεσόγειος, Εγγύς και άπω Ανατολή ξεδιπλώνουν τη γαστρονομική τους κληρονομιά από 8 ως 17 Μαΐου στο Sani Gourmet που φέτος διανύει τη 10η χρονιά του.

Με ανατολίτικο και παράλληλα μεσογειακό αέρα, οι θεματικές ενότητες του φετινού Sani Gourmet συνεχίζουν τη "μεταξένια" τους διαδρομή για δεύτερη χρονιά.

Το φεστιβάλ, που πλέον εξελίχθηκε σε θεσμό, εστιάζει στο ρόλο του φαγητού ως ένα από τα γλαφυρότερα μέσα έκφρασης της καθημερινότητας των ανθρώπων και φιλοδοξεί με τον τερματισμό του φέτος να έχει αφήσει μια ακόμη σημαντική παρακαταθήκη στη σύγχρονη συζήτηση περί γαστρονομίας.

All About Baguette

By Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester

All About Baguette

Η παρασκευή μιας τέλειας μπαγκέτας, δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Η συνταγή της είναι απλή, αφού χρειάζεται μόνο τέσσερα υλικά (νερό, αλεύρι, αλάτι, μαγιά ή προζύμι), αλλά η προετοιμασία της απαιτεί γνώση, εκπαίδευση και εμπειρία.

Le Cafe

Το νέο στοίχημα του Alain Ducasse στη βιομηχανία του καφέ

Le Cafe

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή King?s Cross του Λονδίνου και είναι το επιχειρηματικό βήμα του γνωστού σεφ που παίζει σε διαφορετικό τερέν, όχι γαστρονομικό αυτή τη φορά.

Η βιομηχανία του ποιοτικού καφέ είναι το καινούριο πεδίο δράσης του Alain Ducasse, που, μετά το La Manufacture de cafe Alain Ducasse στο Παρίσι, ανοίγει το Le Cafe, το πρώτο project που τρέχει στο Λονδίνο.

YAOSAI

Το νέο Ιαπωνο-περουβιανό εστιατόριο στο Domes of Elounda

YAOSAI

Το Domes of Elounda, το πολυτελές ξενοδοχείο της Autograph Collection με την εντυπωσιακή θέα της Σπιναλόγκα, υποδέχεται την καλοκαιρινή σεζόν με ένα νέο εστιατόριο που εστιάζει στη σύζευξη της γαστρονομικής κουλτούρας του Περού με της Ιαπωνίας.

Four in one-On the boundaries of chocolate

Ramon Morato, Josep Maria Ribe, Raul Bernal, Miquel Guarro

Four in one-On the boundaries of chocolate

Τέσσερις ταλαντούχοι chefs σε ένα βιβλίο του οποίου το περιεχόμενο χωρίζεται σε τέσσερις, επίσης, μεγάλες θεματικές ενότητες:

Ζαχαροπλαστική, σοκολάτα, επιδόρπια και καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική.

Περιέχει επίσης, μία απολαυστικά γευστική ιστορία σχετικά με τις δύο δεκαετίες της Ακαδημίας Σοκολάτας στη Βαρκελώνη (Chocolate Academy in Barcelona), η οποία είναι κι αυτή μέρος της ιστορίας του κλάδου, ειπωμένη μάλιστα σε πρώτο πρόσωπο από τους πρωταγωνιστές της.