Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

ARTΟΣ, η Τέχνη της Αρτοποιίας

Το 1o βιβλίο του Χάρη Παπαλίτσα από την Gastronomy Essentials

ARTΟΣ, η Τέχνη της Αρτοποιίας

Το πρώτο βιβλίο του Bakery Chef, Χάρη Παπαλίτσα, από την Gastronomy Essentials.

Γλυκά και αλμυρά πρωινά αρτοσκευάσματα, γιορτινές συνταγές, παραδοσιακά αλλά και καινοτόμα ψωμιά, ξεδιπλώνονται με μοναδικές φωτογραφίες και αναλυτικές συνταγές.

Παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες τεχνικές, έρχονται να καλύψουν όλες τις πτυχές της αρτοποιητικής τέχνης, προσφέροντας στον αναγνώστη έναν πλούσιο οδηγό που δε γίνεται να χάσετε! .

XENIA Gastronomy Summit 2017

Μια γαστρονομική γιορτή διεθνών προδιαγραφών

XENIA Gastronomy Summit 2017

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Το πιο ολοκληρωμένο forum γαστρονομίας στη βιομηχανία του τουρισμού και της φιλοξενίας πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία το τριήμερο 25 έως 27 Νοεμβρίου στο πλαίσιο της Έκθεσης XENIA.

Η σύνθεση του φετινού προγράμματος συμπύκνωσε την αφρόκρεμα της ελληνικής και παγκόσμιας γαστρονομίας ενώ οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν αναλυτικά και να παρακολουθήσουν στην πράξη μερικές από τις τελευταίες τάσεις του χώρου της εστίασης που εφαρμόζονται σήμερα σε ξενοδοχειακά εστιατόρια ανά τον κόσμο.

One Bread Project - καινοτόμες τεχνικές αρτοποιίας.

Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας 26 & 27 Νοεμβρίου 2024 - Ρόδος

One Bread Project - καινοτόμες τεχνικές αρτοποιίας.

Ένα διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα hands on practice, για 16 επαγγελματίες αρτοποιούς, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 26 & 27 Νοεμβρίου 2024, στη Ρόδο.

Σε μια εποχή όπου η έλλειψη εκπαιδευμένου προσωπικού και ο ανταγωνισμός στον χώρο της αρτοποιίας γιγαντώνονται, αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα εστιάσει στο πώς με τον λιγότερο δυνατό χρόνο και εργατικό δυναμικό, ένα αρτοποιείο μπορεί να παράγει μια premium γκάμα προϊόντων, χρησιμοποιώντας μία βάση με διάφορες παραλλαγές, εξοικονομώντας πόρους και κάνοντας την επιχείρηση πολύ πιο ανταγωνιστική.

Grand Livre de la Naturalite

By Alain Ducasse. Επαναπροσδιορίζοντας την Γαλλική Γαστρονομία!

Grand Livre de la Naturalite

ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ

Έκδοση στα Ελληνικά / Gastronomy Essentials.

Μία νέα έκδοση από τον μεγάλο Γάλλο Chef Alain Ducasse έκανε την εμφάνισή της στα Γαλλικά στα τέλη του 2020, η οποία αμέσως τιμήθηκε με το βραβείο Champagne Collet, καθώς αυτή δεν πρόκειται απλά για άλλη μία έκδοση.

Μέσα από το Grand livre de la Naturalite ο Alain Ducasse, επαναπροσδιορίζει τη Γαλλική γαστρονομία !

All About Croissant

Φτιάξτε το τέλειο Croissant!

All About Croissant

Το βιβλίο All About Croissant, των Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester, με 15 συνταγές για croissant.

Ένας οδηγός βήμα-βήμα, που εξηγεί πώς να φτιάξετε το τέλειο croissant.