Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Taste Festivals 2015: Στάση στο Grand Palais!
4ήμερη στάση των Taste Festivals στο Grand Palais της πόλης του φωτός!
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.
Η περιήγηση των Taste Festivals ανά την υφήλιο κάνει τετραήμερη
στάση στην πόλη του φωτός μεταμορφώνοντας το
εμβληματικό Grand Palais σε λίκνο των απανταχού γαστροφίλ.
Ασφαλέστερο να τρώμε σε εστιατόρια, παρά στο σπίτι
Τι ισχυρίζεται ο Alain Ducasse, ο Γάλλος Chef με 17 αστέρια Michelin
Ο άρχοντας των αστεριών Michelin, chef Alain Ducasse,
λέει ότι είναι ασφαλέστερο να τρώμε σε ένα εστιατόριο, παρά να μαγειρεύουμε
σπίτι.
Ο Γάλλος chef, με συνολικά 17 αστέρια Michelin, εκτιμάει ότι είναι ασφαλέστερο
να τρώμε σε ένα εστιατόριο, όπου οι chefs είναι εκπαιδευμένοι στα
πρωτόκολλα υγιεινής διαχείρισης των τροφίμων, παρά να πάμε σε
ένα σούπερ μάρκετ, όπου διακινδυνεύουμε να βρεθούμε συνωστισμένοι με
ανθρώπους, χωρίς να φοράνε μάσκες.
Χάρης Παπαλίτσας. Το ψωμί εφ' όλης της ύλης.
Συνέντευξη στην Ελευθερία Βασιλειάδη.
O master baker και συγγραφέας του βιβλίου Artos, η τέχνη της
αρτοποιίας, που κυκλοφορεί από την Gastronomy
Essentials, μιλά στο Cucina.gr για τις ιδιομορφίες και
την εξέλιξη του επαγγέλματος του αρτοποιού, το ιδανικό ψωμί και τις
υπερβολές που οδηγούν στον υποβιβασμό της ποιότητας ενός πολύτιμου
αγαθού.
So Good 'R' - Vol.2
Ο Οδηγός της Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Όλες οι συνταγές από τα τεύχη 9 έως 16,
του περιοδικού So Good, σε έναν μοναδικό τόμο.
Ο νέος τόμος από το πιο δημοφιλές βιβλίο μας, είναι εδώ.
So Good Recipes Vol.2.
Μέσα στις σελίδες του, συγκεντρώνει όλες τις συνταγές
που δημοσιεύονται στην εξαμηνιαία έκδοση του περιοδικού
So Good.
The Dry Aging bible
Ξηρή Ωρίμανση. Ο Οδηγός σας για Τέλεια Γευστική Εμπειρία.
Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό για τις διάφορες προεπιλογές του
Dry Ager και τις κατηγορίες τροφίμων που
σχεδιάστηκε να χειριστεί.
Επίσης, παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία των τροφίμων
για τη διαδικασία της ωρίμανσης και κάνει διάκριση μεταξύ διαφόρων
κομματιών, διαφόρων κρεάτων.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 6 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
