Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Sushi Evolution, η τέχνη του σύγχρονου sushi.

DEMONSTRATION: Chef Χρόνης Δαμαλάς. 10 & 11 Δεκεμβρίου 2024 - Αθήνα

Sushi Evolution, η τέχνη του σύγχρονου sushi.

Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα Demonstration, για 50 επαγγελματίες σεφ, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις 10 & 11 Δεκεμβρίου 2024, στην Αθήνα.

Ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα αφιερωμένο στις ανώτερες τεχνικές και μυστικά της τέχνης του σούσι. Θα παρουσιαστούν οι πιο προηγμένες μέθοδοι παρασκευής σούσι, από τον σωστό χειρισμό του μαχαιριού και την επιλογή των καλύτερων υλικών, μέχρι την δημιουργία εκλεπτυσμένων και καινοτόμων πιάτων.

OBSESSION - By Oriol Balaguer

Μία ΝΕΑ ΕΚΔΟΣΗ από τον κορυφαίο Ισπανό Pastry Chef.

OBSESSION - By Oriol Balaguer

Το παιχνίδι με τις λέξεις στον τίτλο του βιβλίου είναι σαφής.

Τα αρχικά του συγγραφέα είναι το πρόθεμα της λέξης που προσδιορίζει την επιτυχημένη καριέρα του: Obsession.

Η σημασία αυτής της έννοιας που μας ενδιαφέρει δεν μπορεί να βρεθεί στο λεξικό. Εννοεί, εμμονή, γαστριμαργικά μιλώντας, ως επιθυμία μερικών επαγγελματιών που τους ενδιαφέρει και τους ενθαρρύνει να προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στην επιδίωξη της τελειότητας.

CHOCOLAT

My Maja Vase. Two in one!

CHOCOLAT

Το CHOCOLAT, είναι ένα βιβλίο που συνδυάζει τα δύο δημοφιλή ηλεκτρονικά βιβλία της, Chocolate Entremets & Chocolate Tarts, σε σκληρό εξώφυλλο.

Πάνω από 60 συνταγές, με προσεκτικά επιλεγμένους συνδυασμούς γεύσεων, ντελικάτες λεπτομέρειες και υφές.

Μικρά κέικ, έργα τέχνης, τα οποία θα βρείτε εκπληκτικά εύκολο να δημιουργήσετε και να μοιραστείτε!

Χρήστος Βέργαδος. Συνέντευξη

Η διαμόρφωση της γλυκιάς ταυτότητας δεν είναι απλή υπόθεση

Χρήστος Βέργαδος. Συνέντευξη

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Πολυπράγμων και πολυμήχανος, ακριβής αλλά και ευέλικτος στην επιλογή "τεχνοτροπίας" στα γλυκά του, επιλέγει να αναδεικνύει το εικαστικό προφίλ της ζαχ/κής με projects που πάντα έχουν κάτι καινούριο να πουν.

Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση

Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας, έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων - και για τη βιομηχανία της εστίασης.