Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Cedric Grolet: Best Pastry Chef in the World 2018
... και 'Fruits' αλά Ελληνικά
ΦΡΟΥΤΑ - Η Χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική
είναι ο τίτλος της ελληνικής έκδοσης του ήδη best seller βιβλίου FRUITS
του Γάλλου Pastry Chef Cedric Grolet, ο οποίος
βραβεύτηκε ως Best Pastry Chef in the World 2018
στο πλαίσιο της φετινής τελετή απονομής των
World's 50 Best Restaurants, που
πραγματοποιήθηκε στις 19 Ιουνίου στο Μπιλμπάο της Ισπανίας.
Μαρινάδες - Αλείμματα - Άλμες & Γλάσα
Jim Tarantino
Στο βιβλίο αυτό παρουσιάζονται 400 Νέες Συνταγές και Νέες Τεχνικές
που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Μαρινάδων,
άλμης, αλειμμάτων και γλάσων με εκτενείς αναφορές πως λειτουργεί η κάθε
μία και συμβουλές για τη χρήση τους,
ώστε να εξαχθεί το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. .
Oh La La! Του Yohan Ferrant.
Πρακτικός οδηγός για δημιουργική αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
Το νέο βιβλίο Oh La La! του Yohan Ferrant,
εμβαθύνει στα βασικά συστατικά
και τις διαδικασίες του ψωμιού του εμπορίου, έτσι ώστε κάθε
επαγγελματίας να μπορεί να σχεδιάσει μια σειρά από ψωμιά
και αρτοσκευάσματα πρώτης κατηγορίας, γεμάτα προσωπικότητα.
Αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει, επίσης, συνταγές και οδηγίες βήμα προς
βήμα για 45 προϊόντα, καθώς και βασικές συμβουλές και προβληματισμούς.
Χρήστος Βέργαδος. Συνέντευξη
Η διαμόρφωση της γλυκιάς ταυτότητας δεν είναι απλή υπόθεση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Πολυπράγμων και πολυμήχανος, ακριβής αλλά και ευέλικτος στην επιλογή "τεχνοτροπίας"
στα γλυκά του, επιλέγει να αναδεικνύει το εικαστικό
προφίλ της ζαχ/κής με projects που πάντα
έχουν κάτι καινούριο να πουν.
Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας,
έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων -
και για τη βιομηχανία της εστίασης.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 19 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
