Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Χάρης Νικολούζος - Η Παράδοση είναι chic
To Cucina.gr παρουσιάζει το νέο αίμα της Ελληνικής Γαστρονομίας
Κείμενο - Φωτογραφίες: Ελευθερία Βασιλειάδη
Μάγειρας αξιώσεων και από τις ελπιδοφόρες μορφές της Eλληνικής Γαστρονομίας,
συνταιριάζει τις ρουστικάνικες γεύσεις με το νεωτερισμό με σεβασμό στην
πρώτη ύλη ενώ δε διστάζει να επιδοθεί σε ατελείωτους "εργαστηριακούς" πειραματισμούς
προκειμένου να κάνει τη διαφορά...
Ο Χάρης Νικολούζος μάς μίλησε για την τωρινή του έδρα, το "Dionysos
By The Acropolis", το διπλό του στοίχημα στο γήπεδο της εστίασης,
την "πύλη" του μοντερνισμού, τον "αγώνα" της εντοπιότητας αλλά
και τα λάθη που τελικά γίνονται από τη "διαιτησία"...
Βαρούλκο Seaside στο Μικρολίμανο
Nέες θαλασσινές γευστικές προτάσεις από τον Λευτέρη Λαζάρου
Ήταν 1987 όταν το πρώτο Βαρούλκο γεννήθηκε στην οδό Διστόμου,
στον Πειραιά. Και μαζί του γεννήθηκε η κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου.
Παντρεύοντας την αγάπη του για το ψάρι και τα θαλασσινά, με την υψηλή
τεχνική έφτιαξε πιάτα δημιουργικά γεμάτα πηγαία νοστιμιά, τα οποία
παραμένουν κλασικά στην Eλληνική γαστρονομική σκηνή.
Πριν λίγους μήνες στο Βαρούλκο φύσηξε πάλι θαλασσινός αέρας.
So Good Recipies - Vol 4
Ο Oδηγός της Eπαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής
Όπως πλέον έχει καθιερωθεί, σε κάθε όγδοο τεύχος του περιοδικού
so good.., δημοσιεύουμε μια συλλογή με όλες τις συνταγές
που έχουν παρουσιαστεί σε αυτά τα τεύχη, ταξινομημένες θεματικά
(mousses με mousses, gelees με gelees και sponge cakes
με sponge cakes).
Μετά από τρεις επιτυχημένες εκδόσεις, το so good.. recipes #4
περιλαμβάνει όλες τις συνταγές από τα τεύχη
25 έως 32.
"Alain Ducasse a l'Hotel de Paris"
Ωδή στο chic και το rustique
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.
Διατηρώντας την αριστοκρατική φινέτσα, τον αισθαντισμό και
τη ραφιναρισμένη του κουζίνα, το εστιατόριο
Le Louis XV-Alain Ducasse
επαναλειτούργησε στις 2 Απριλίου με νέο όνομα και όχι μόνο.
The Black Adder Pub feat. "Dirty Dishes"
Γαστροπάμπ στο κέντρο της Ρόδου
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Ακούγεται κάπως σαν συνεργασία ανάμεσα σε σχήματα με alternative ακούσματα...
Τι κοινό μπορεί όμως να υπάρχει ανάμεσα σε μια γαστροπάμπ και σε "βρώμικα" -
μην πάει ο νους σας στο κακό- πιάτα;
Μας συστήνεται ως "Blackadder Pub" και ξεπηδώντας στο κέντρο της Ρόδου,
πριν από περίπου 1 χρόνο, με cozy πρόσωπο και ευρύ γευστικό μήκος πιάτων,
επιβεβαίωσε πολύ γρήγορα τις προσδοκίες των δημιουργών του.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 29 από 37
-
Επόμενη Σελίδα
