Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Le Cafe
Το νέο στοίχημα του Alain Ducasse στη βιομηχανία του καφέ
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή King?s Cross του Λονδίνου και
είναι το επιχειρηματικό βήμα του γνωστού σεφ που παίζει σε
διαφορετικό τερέν, όχι γαστρονομικό αυτή τη φορά.
Η βιομηχανία του ποιοτικού καφέ είναι το καινούριο πεδίο δράσης του
Alain Ducasse, που, μετά το
La Manufacture de cafe Alain Ducasse στο
Παρίσι, ανοίγει το Le Cafe, το πρώτο project που
τρέχει στο Λονδίνο.
All About Baguette
By Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester
Η παρασκευή μιας τέλειας μπαγκέτας, δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Η συνταγή της είναι απλή, αφού χρειάζεται μόνο τέσσερα υλικά
(νερό, αλεύρι, αλάτι, μαγιά ή προζύμι), αλλά η προετοιμασία της απαιτεί γνώση,
εκπαίδευση και εμπειρία.
Emmanuel Hamon. Ο Εξπρεσιονιστής της Σοκολάτας
Συνέντευξη από την Ελευθερία Βασιλειάδη
Ο πρεσβευτής της CasaLuker, του μεγαλύτερου brand προϊόντων σοκολάτας
που εδρεύει στην Κολομβία, επισκέφτηκε την Ελλάδα το Σεπτέμβριο στο
πλαίσιο ενός μοναδικού προγράμματος μοντέρνας γαλλικής ζαχ/κής για επαγγελματίες που
διοργάνωσε η Gastronomy Essentials L.t.d.
Bρεθήκαμε λοιπόν «tete-a-tete» με τον Emmanuel Hamon και κάναμε
μια κουβέντα για τα επιδόρπια, τους νεωτερισμούς και
το περίπλοκο εν γένει κεφάλαιο της ζαχαροπλαστικής.
Peskesi. Κορυφαίο βιολογικό εστιατόριο της Ευρώπης
Διάκριση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στα EU Organic Awards 2025.
Μια σπουδαία ευρωπαϊκή διάκριση για την Κρήτη και την Ελλάδα:
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανέδειξε το εστιατόριο
Peskesi
ως το Καλύτερο Βιολογικό Εστιατόριο/Υπηρεσία Εστίασης στην
Ευρώπη στα EU Organic Awards 2025,
που πραγματοποιήθηκαν στις 23 Σεπτεμβρίου στις Βρυξέλλες.
Σύγχρονη Κρητική Γαστρονομία
Το πρώτο βιβλίο από τον Κρητικό Chef Γιώργο Στυλιανουδάκη.
Το πρώτο βιβλίο ενός από τους κορυφαίους Chef στην Ελλάδα,
είδε το φως της δημοσιότητας τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου.
Μετά από πολλά χρόνια στο χώρο της Γαστρονομίας και έχοντας περάσει
από κορυφαία εστιατόρια στο κόσμο, όπως PLAZA ATHENEE (Alain Ducasse),
NOMA (Rene Redzepi), QUIQUE DACOSTA (ομώνυμο εστιατόριο στην Ισπανία),
ο Κρητικός Chef Γιώργος Στυλιανουδάκης, κυκλοφόρησε το πρώτο του βιβλίο με τίτλο
"Ο ΔΡΟΜΟΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ".
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 7 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
