Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Fin to Gill. Αξιοποιώντας ολόκληρο το ψάρι
Ηράκλειο Κρήτης - Demonstration - 19 & 20 Μαρτίου 2026 - Chef Νίκος Ρούσσος
Το εκπαιδευτικό αυτό πρόγραμμα εστιάζει στη φιλοσοφία
Fin to Gill, μια βιώσιμη και δημιουργική προσέγγιση που αξιοποιεί
ολόκληρο το ψάρι - από το πτερύγιο έως τα βράγχια- μειώνοντας δραστικά
τη φύρα και ενισχύοντας τον σεβασμό προς την πρώτη ύλη.
Ο Chef Νίκος Ρούσσος αναλύει πρακτικές τεχνικές
κοπής και παρουσιάζει ευρηματικούς τρόπους με τους οποίους κάθε μέρος
του ψαριού μπορεί να μετατραπεί σε ξεχωριστό γαστρονομικό στοιχείο,
συμβάλλοντας στη δημιουργία πιάτων με έντονο εποχικό και τοπικό
χαρακτήρα.
Η Σύγχρονη Κατσαρόλα.
Ιωάννινα 13 & 14 Ιανουαρίου 2026 - Chef Σωτήρης Ευαγγέλου
Τα μαγειρευτά της κατσαρόλας με τεχνικές του σήμερα.
Προφίλ Συμμετεχόντων.
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε Chefs, Sous Chefs, Consulting Chefs,
άτομα στη θέση Α' Μάγειρα, Catering, στελέχη της μαζικής εστίασης, καθώς
και σε πρόσωπα με διοικητικές ή επιχειρηματικές αρμοδιότητες
στον τομέα των τροφίμων.
ADN Ducasse
Το πολυαναμενόμενο νέο βιβλίο του Alain Ducasse
Μετά την κυκλοφορία του Μεγάλου Βιβλίου της Θάλασσας, έχουμε τη χαρά να σας ανακοινώσουμε την ελληνική έκδοση ενός από τα πιο εμβληματικά και κορυφαία έργα της παγκόσμιας γαστρονομίας: το ADN DUCASSE που κυκλοφορεί στα ελληνικά, από την Gastronomy Essentials !
Plus X Award για το SpeeDelight της Electrolux
Μαζί και το σήμα 'Καλύτερο Προϊόν της χρονιάς' για το 2017
Η νέα λύση μαγειρικής υψηλής ταχύτητας, το
SpeeDelight, έλαβε το κορυφαίο βραβείο
Plus X Award, επιβεβαιώνοντας τη συνέπεια του
κατασκευαστή αναφορικά με την προσφορά
πρωτοποριακών και εφαρμόσιμων τεχνολογιών.
Sani Gourmet 2015
Οι Marco Polo της γαστρονομίας σε νέες περιπέτειες
Προλογίζει, η Ελευθερία Βασιλειάδη.
Μεσόγειος, Εγγύς και άπω Ανατολή ξεδιπλώνουν τη γαστρονομική τους
κληρονομιά από 8 ως 17 Μαΐου στο Sani Gourmet που φέτος διανύει τη 10η χρονιά του.
Με ανατολίτικο και παράλληλα μεσογειακό αέρα, οι θεματικές ενότητες του φετινού
Sani Gourmet συνεχίζουν τη "μεταξένια" τους διαδρομή για δεύτερη χρονιά.
Το φεστιβάλ, που πλέον εξελίχθηκε σε θεσμό, εστιάζει στο ρόλο του φαγητού
ως ένα από τα γλαφυρότερα μέσα έκφρασης της καθημερινότητας των ανθρώπων
και φιλοδοξεί με τον τερματισμό του φέτος να έχει αφήσει μια ακόμη σημαντική
παρακαταθήκη στη σύγχρονη συζήτηση περί γαστρονομίας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 4 από 34
-
Επόμενη Σελίδα
