Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Bachour Buffets - Pastry Chef Antonio Bachour

Νέα έκδοση - Το έβδομο βιβλίο του μάστερ της ζαχαροπλαστικής

Bachour Buffets - Pastry Chef Antonio Bachour

Έπρεπε να φτάσει στο έβδομο βιβλίο του έτσι ώστε ο Antonio Bachour, να είναι περισσότερο Bachour, από ποτέ.

Το Bachour Buffets είναι το σπουδαίο έργο του, η παρακαταθήκη του.

Ένα βιβλίο που συγκεντρώνει κάθε λεπτομέρεια της ζαχαροπλαστικής του, που τον έχει κάνει διάσημο σε όλο τον κόσμο και για την οποία, έχει επιλεγεί δύο φορές, ως ο καλύτερος ζαχαροπλάστης στον κόσμο.

Taste Festivals 2015: Στάση στο Grand Palais!

4ήμερη στάση των Taste Festivals στο Grand Palais της πόλης του φωτός!

Taste Festivals 2015: Στάση στο Grand Palais!

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.

Η περιήγηση των Taste Festivals ανά την υφήλιο κάνει τετραήμερη στάση στην πόλη του φωτός μεταμορφώνοντας το εμβληματικό Grand Palais σε λίκνο των απανταχού γαστροφίλ.

Horeca 2024 - Gastronomy Lab.

Ανακοίνωση: Νέο Πρόγραμμα και Συμμετοχή στην Έκθεση HORECA 2024

Horeca 2024 - Gastronomy Lab.

Με χαρά ανακοινώνουμε ότι, για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, η Gastronomy Essentials έχει την τιμή να διοργανώνει το γαστρονομικό stage GASTRONOMY LAB, στη μεγαλύτερη έκθεση εστίασης στην Ελλάδα, τη HORECA.

Από πέρυσι, το GASTRONOMY LAB έχει γίνει το επίκεντρο της προσοχής προσφέροντας μοναδικές εμπειρίες για Έλληνες και ξένους chefs.

Στο stage, θα πρωταγωνιστήσουν οι τελευταίες γαστρονομικές τάσεις και τεχνικές στους τομείς της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής και της αρτοποιίας.

Παγωτό

Βιβλίο Συνταγών Χειροποίητου Παγωτού

Παγωτό

ICE CREAM - Artisanal ice cream recipe book.

Η Arte Heladero παρουσιάζει μια νέα μεγάλη συλλογή συνταγών των τελευταίων χρόνων με την υποστήριξη των παγκοσμίως γνωστών σεφ.

Μαγείρεμα - Ψύξη - Αναγέννηση

Food Management για τον 21ο αιώνα.

Μαγείρεμα - Ψύξη - Αναγέννηση

Franco Luise

Η ψηφιακή επανάσταση δεν έχει αφήσει ανεπηρέαστη την επαγγελματική κουζίνα.

Φούρνοι και blast chillers διαθέτουν πλέον οθόνες αφής και θύρες USB.

Οι προγραμματιζόμενοι κύκλοι μαγειρέματος και ψύξης, εξαλείφουν την ανάγκη για χειροκίνητη παρέμβαση σε κάθε ρύθμιση θερμοκρασίας και, τα ψηφιακά θερμόμετρα, προσφέρουν ένα επίπεδο ακρίβειας που αφαιρεί την υποκειμενικότητα από την έννοια του "τελειώματος".