Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

So Good 'R' - Vol.2

Ο Οδηγός της Επαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής

So Good 'R' - Vol.2

ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ

Όλες οι συνταγές από τα τεύχη 9 έως 16, του περιοδικού So Good, σε έναν μοναδικό τόμο.

Ο νέος τόμος από το πιο δημοφιλές βιβλίο μας, είναι εδώ.

So Good Recipes Vol.2.

Μέσα στις σελίδες του, συγκεντρώνει όλες τις συνταγές που δημοσιεύονται στην εξαμηνιαία έκδοση του περιοδικού So Good.

Περισσότερα...

Essence

By Jesus Escalera

Essence

Η σημασία των αρωμάτων στη δημιουργία νέων παγωτών και γλυκών.

Γνωρίζατε ότι το άρωμα βανίλιας μπορεί να βρεθεί σε διάφορα φρούτα, όπως μπανάνα ή σύκο, σε μπαχαρικά όπως σπόρος τόνκα, σε σπόρους μάραθου και σε λικέρ, όπως το μπέρμπον ή σε μερικά παλαιωμένα ρούμια;

Όλο και περισσότερες μελέτες αναδεικνύουν τη μεγάλη σημασία των αρωμάτων στη γαστρονομία. Πώς όμως να τα κατακτήσεις;

Είναι δυνατόν να δημιουργηθούν παγωτά και επιδόρπια με αφετηρία το άρωμα, όπως η βανίλια;

Περισσότερα...

Le Cordon Bleu

Νέες εντυπωσιακές εγκαταστάσεις στο Παρίσι

Le Cordon Bleu

Η Le Cordon Bleu, το δίκτυο επαγγελματικής εκπαίδευσης τουριστικών επαγγελμάτων (μαγειρικής τέχνης, οινολογίας και διοίκησης ξενοδοχειακών επιχειρήσεων) με ηγετική παρουσία σε παγκόσμιο επίπεδο, εγκαινίασε πριν λίγες μέρες τις νέες εγκαταστάσεις της στο Παρίσι.

Περισσότερα...

CasaLuker

Φίνα σοκολάτα με ονομασία προέλευσης (Origin in origin)

CasaLuker

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.

Μια μεγάλη γκάμα από τα προϊόντα σοκολάτας ενός από τα μεγαλύτερα brands του είδους που εδρεύει στην Κολομβία, της CasaLuker, παρουσιάζονται για πρώτη φορά στο ελληνικό κοινό στο πλαίσιο τριήμερου εκπαιδευτικού προγράμματος που διοργανώνεται από την Gastronomy Essentials L.t.d.

Η παρουσίαση πραγματοποιείται από την εταιρεία OPTIMA που πρόσφατα ανέλαβε την αντιπροσώπευση της CasaLuker στην Ελλάδα και την Κύπρο.

Περισσότερα...

Το hit του 'The Aviary' συνεχίζεται στη Νέα Υόρκη

Από το Σικάγο στο 'Μεγάλο Μήλο'

Το hit του 'The Aviary' συνεχίζεται στη Νέα Υόρκη

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη

Το blockbuster των cocktail bars των Nick Kokonas και Grant Achatz πριν λίγες μέρες ανακοινώθηκε ότι θα στεγαστεί και σε δεύτερη τοποθεσία, αυτή τη φορά όχι στο Σικάγο αλλά στη Νέα Υόρκη.

Περισσότερα...