Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Alain Ducasse - Ζυμαρικά
Σύγχρονη Παρουσίαση - Ιδιαίτερες Γεύσεις
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Μία γαλλο-ιταλική σύμπραξη Alain Ducasse, Christophe Moret
(Γάλλος Σεφ συνεργάτης του Α. Ducasse) και Francesco Berardinelli
(Ιταλός Σεφ, σύμβουλος στον όμιλο Alain Ducasse) που μας
προτείνει: τέλος πια στην μπολονέζ και την καρμπονάρα!
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
'Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας'
Η Ντίνα Νικολάου παρουσίασε το νέο της βιβλίο στο καφέ του Public
Χθες το βράδυ (Δευτέρα 7 Μαρτίου) στο ασφυκτικά γεμάτο καφέ του Public Συντάγματος
συνεργάτες, φίλοι και θαυμαστές της αγαπημένης σεφ Ντίνας Νικολάου
παρευρέθηκαν στην πρώτη επίσημη παρουσίαση του νέου βιβλίου
της
"Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας".
Πρόκειται για μια έκδοση με 114 απολαυστικές νηστίσιμες συνταγές, που
θα σας κάνουν να τρώτε νηστίσιμα όλο τον χρόνο!
Η Ντίνα Νικολάου ακουμπάει σε παραδοσιακά γαστρονομικά μονοπάτια,
συνδυάζοντας τη ματιά μιας μοντέρνας γυναίκας, αλλά
και τη γνώση μιας καταξιωμένης σεφ.
PESCETARIAN CUISINE
WEBINAR 7 & 8 Δεκεμβρίου 2023. Chef Μιχάλης Μάρθας
Ένα μοναδικό διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα , θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις στις
7 & 8 Δεκεμβρίου 2023, με θέμα:
PESCETARIAN CUISINE, sustainability - seasonality - locality.
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα παρουσιαστεί η pescatarian διατροφή και ποια
είναι τα οφέλη της. Θα δείξουμε κοπές, ωριμάνσεις και τεχνικές μαγειρέματος για
τα ψάρια.
Επίσης, θα αναλυθεί η θεωρία και οι τεχνικές για το πως μπορούμε να πετύχουμε
βιωσιμότητα και μηδενικά απόβλητα στο εστιατόριό μας, με βάση την
pescatarian κουζίνα.
ARTΟΣ, η Τέχνη της Αρτοποιίας
Το 1o βιβλίο του Χάρη Παπαλίτσα από την Gastronomy Essentials
Το πρώτο βιβλίο του Bakery Chef, Χάρη Παπαλίτσα, από την
Gastronomy Essentials.
Γλυκά και αλμυρά πρωινά αρτοσκευάσματα, γιορτινές συνταγές, παραδοσιακά
αλλά και καινοτόμα ψωμιά, ξεδιπλώνονται με μοναδικές φωτογραφίες και
αναλυτικές συνταγές.
Παραδοσιακές αλλά και σύγχρονες τεχνικές, έρχονται να καλύψουν όλες
τις πτυχές της αρτοποιητικής τέχνης, προσφέροντας στον αναγνώστη
έναν πλούσιο οδηγό που δε γίνεται να χάσετε! .
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 6 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
