Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Αμπού Ντάμπι - Ντουμπάι - Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ( Ιαν.2025 )

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι για 13 επαγγελματίες της εστίασης (Chef-Μάγειρες), διοργανώνεται την περίοδο 19 Ιανουαρίου - 26 Ιανουαρίου 2025, στην καρδιά της Μέσης Ανατολής και πρωτεύουσα των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, το Αμπού Ντάμπι.

Σε αυτό το ταξίδι και για πρώτη φορά εκτός Ευρώπης, θα εξερευνήσουμε τη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη και πρωτεύουσα των ΗΑΕ.

Δημήτρης Κατριβέσης - Ζεν με Eλληνικά κοντιμέντα

Το Cucina.gr παρουσιάζει τον Έλληνα Chef με την πολυεθνική κουλτούρα

Δημήτρης Κατριβέσης - Ζεν με Eλληνικά κοντιμέντα

Από την Ελευθερία Βασιλειάδη

"Ζύμωση" πολυεθνικής κουλτούρας θα ήταν ίσως ο χαρακτηρισμός που του ταιριάζει γάντι, μιας και ο ίδιος δεν φοβάται να παίξει σε διαπολιτισμικό ταμπλό.

Νεωτερισμός και εξεζητημένες τεχνικές φλερτάρουν απροκάλυπτα στα πιάτα του ενώ κινείται γενικότερα σε γευστικά μονοπάτια με πολλές διασταυρώσεις.

Στο κολωνακιώτικο Cinco αυτήν την περίοδο με ρυθμούς σπιντάτους εντάσσει στο τρίο Ιαπωνίας, Ισπανίας και Περού και την Ελλάδα ενώ ένα νέο concept βρίσκεται στα σκαριά.

All About Baguette

By Jean-Marie Lanio & Jeremy Ballester

All About Baguette

Η παρασκευή μιας τέλειας μπαγκέτας, δεν είναι εύκολη υπόθεση.

Η συνταγή της είναι απλή, αφού χρειάζεται μόνο τέσσερα υλικά (νερό, αλεύρι, αλάτι, μαγιά ή προζύμι), αλλά η προετοιμασία της απαιτεί γνώση, εκπαίδευση και εμπειρία.

Le Cafe

Το νέο στοίχημα του Alain Ducasse στη βιομηχανία του καφέ

Le Cafe

Της Ελευθερίας Βασιλειάδη

Άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή King?s Cross του Λονδίνου και είναι το επιχειρηματικό βήμα του γνωστού σεφ που παίζει σε διαφορετικό τερέν, όχι γαστρονομικό αυτή τη φορά.

Η βιομηχανία του ποιοτικού καφέ είναι το καινούριο πεδίο δράσης του Alain Ducasse, που, μετά το La Manufacture de cafe Alain Ducasse στο Παρίσι, ανοίγει το Le Cafe, το πρώτο project που τρέχει στο Λονδίνο.

New Style Buffet - Ecole Ducasse.

Λευκωσία 17 & 18 Δεκεμβρίου 2024

New Style Buffet - Ecole Ducasse.

H Ecole Ducasse στην Λευκωσία τον Δεκέμβριο, για μία υψηλού επιπέδου διήμερη εκπαίδευση σε επαγγελματίες του Τουριστικού κλάδου, με θέμα New Style Buffet .

Ο έμπειρος Chef Birame Ndiaye της διεθνούς φήμης σχολής του Alain Ducasse, Ecole Ducasse, έρχεται στη Λευκωσία στις 17 και 18 Δεκεμβρίου 2024, για μία διήμερη - demonstration ? εκπαίδευση, με θέμα New Style Buffet.