Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Βιώσιμη Γαστρονομία. Chef Δημήτρης Κατριβέσης
Sustainability ideas for professional kitchens. WEBINAR
Ένα ξεχωριστό online διήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
για επαγγελματίες σεφ, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με
συντονισμό από την Gastronomy Essentials,
στις 3 & 4 Δεκεμβρίου 2024.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είναι σχεδιασμένο ειδικά για επαγγελματίες σεφ
που επιθυμούν να ενσωματώσουν βιώσιμες πρακτικές στις επιχειρήσεις τους.
Σε αυτό το σεμινάριο, οι συμμετέχοντες θα εξερευνήσουν τη σημασία της
βιωσιμότητας στη γαστρονομία και θα μάθουν πρακτικές τεχνικές και
ιδέες για την εφαρμογή της στις επαγγελματικές κουζίνες τους.
Ζήσης Κεραμέας: Ο Δάσκαλος
Αφιέρωμα του Cucina.gr στους "Μεγάλους της Ελληνικής Γαστρονομίας"
Του Τάσου Μιτσελή
Ένα αφιέρωμα του Cucina.gr στον άνθρωπο που
διέγραψε μια τεράστια διαδρομή στην γαστρονομία,
πολύ πριν περάσει η ίδια στην καθημερινότητα των Ελλήνων.
Food Waste - Οδηγός Επιβίωσης
Συγγραφέας: Jack Gue Varas. Εκδόσεις: Gastronomy Essentials.
Πού πάνε τα φαγητά όταν πεθαίνουν;
Υπάρχει παράδεισος άραγε για αυτα;
Σπατάλη στα τρόφιμα, left overs από μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων,
φαγητά στον κάδο σκουπιδιών καθημερινά, που συμπαρασύρουν μαζί τους
και τον κόπο των χιλιάδων επαγγελματιών της εστίασης !
XENIA Gastronomy Summit 2017
Μια γαστρονομική γιορτή διεθνών προδιαγραφών
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Το πιο ολοκληρωμένο forum γαστρονομίας στη βιομηχανία του
τουρισμού και της φιλοξενίας πραγματοποιήθηκε με μεγάλη
επιτυχία το τριήμερο 25 έως 27 Νοεμβρίου στο
πλαίσιο της Έκθεσης XENIA.
Η σύνθεση του φετινού προγράμματος συμπύκνωσε την
αφρόκρεμα της ελληνικής και παγκόσμιας γαστρονομίας ενώ
οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν αναλυτικά και
να παρακολουθήσουν στην πράξη μερικές από τις
τελευταίες τάσεις του χώρου της εστίασης που
εφαρμόζονται σήμερα σε ξενοδοχειακά εστιατόρια ανά τον κόσμο.
HOTEL KITCHEN OPERATIONS - The day after.
Πώς θα λειτουργήσουν φέτος οι κουζίνες μας;
Τί επιπτώσεις προβλέπεται να έχει η υγειονομική κρίση στην παραγωγή
φαγητού και στην εργασία των επαγγελματιών του επισιτισμού;
Πώς θα διαχειριστούν μεγάλες και μικρές ξενοδοχειακές μονάδες με
F&B Facilities τα νέα δεδομένα;
Executive Chef ξενοδοχειακών μονάδων συζητάνε για όσα θα πρέπει
να γνωρίζουν οι επαγγελματίες της εστίασης για την επόμενη μέρα της
παγκόσμιας υγειονομικής κρίσης, στο δεύτερο Expert Panel του
The INSETE Webinar Series με θέμα
HOTEL KITCHEN OPERATIONS -The day after
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 27 από 35
-
Επόμενη Σελίδα
