Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Remember 28C by Jose Romero
Το πιο ολοκληρωμένο βιβλίο για να φτιάχνετε Panettone
Στους 28C, ετοιμάζουμε και ωριμάζουμε το προζύμι.
Στους 28C, εξάγουμε την πρώτη ζύμη από το μίξερ.
Στους 28C πραγματοποιείται η πρώτη ωρίμανση.
28C είναι η τελική θερμοκρασία της ζύμης μετά το δεύτερο ζύμωμα, και στους
28C ωριμάζει και πάλι μέσα στα καλούπια.
Τέλος, στους 28C πρέπει ο πυρήνας του προϊόντος να ψύχεται πριν
συσκευαστεί.
Θυμηθείτε 28.
'Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας'
Η Ντίνα Νικολάου παρουσίασε το νέο της βιβλίο στο καφέ του Public
Χθες το βράδυ (Δευτέρα 7 Μαρτίου) στο ασφυκτικά γεμάτο καφέ του Public Συντάγματος
συνεργάτες, φίλοι και θαυμαστές της αγαπημένης σεφ Ντίνας Νικολάου
παρευρέθηκαν στην πρώτη επίσημη παρουσίαση του νέου βιβλίου
της
"Τα καλύτερα νηστίσιμα της Ντίνας".
Πρόκειται για μια έκδοση με 114 απολαυστικές νηστίσιμες συνταγές, που
θα σας κάνουν να τρώτε νηστίσιμα όλο τον χρόνο!
Η Ντίνα Νικολάου ακουμπάει σε παραδοσιακά γαστρονομικά μονοπάτια,
συνδυάζοντας τη ματιά μιας μοντέρνας γυναίκας, αλλά
και τη γνώση μιας καταξιωμένης σεφ.
Gluten Free Petit Fours, μικρές απολαύσεις
WEBINAR 3 & 4 Μαϊου 2023 - Pastry Chef Μαρίνος Κοσμάς
Ένα διήμερο διαδραστικό Online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, στις 3 & 4 Μαίου 2023, με θέμα:
GLUTEN FREE PETIT FOURS, μικρές απολαύσεις με
εισηγητή τον Pastry Chef Μαρίνο Κοσμά.
Στο πρόγραμμα θα παρουσιαστούν συνταγές και εκτελέσεις που βασίζονται
στην τεχνογνωσία της μη γλουτενικής διατροφής.
Μικρά γλυκίσματα, petit fours, μπισκότα και βουτήματα, επιλογές πρωινού,
μίνι cakes, παραδοσιακές αλλά και μοντέρνες εκτελέσεις, σε μία πιο
υγιεινή εκδοχή.
So Good Recipies - Vol 4
Ο Oδηγός της Eπαγγελματικής Ζαχαροπλαστικής
Όπως πλέον έχει καθιερωθεί, σε κάθε όγδοο τεύχος του περιοδικού
so good.., δημοσιεύουμε μια συλλογή με όλες τις συνταγές
που έχουν παρουσιαστεί σε αυτά τα τεύχη, ταξινομημένες θεματικά
(mousses με mousses, gelees με gelees και sponge cakes
με sponge cakes).
Μετά από τρεις επιτυχημένες εκδόσεις, το so good.. recipes #4
περιλαμβάνει όλες τις συνταγές από τα τεύχη
25 έως 32.
Βαρούλκο Seaside στο Μικρολίμανο
Nέες θαλασσινές γευστικές προτάσεις από τον Λευτέρη Λαζάρου
Ήταν 1987 όταν το πρώτο Βαρούλκο γεννήθηκε στην οδό Διστόμου,
στον Πειραιά. Και μαζί του γεννήθηκε η κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου.
Παντρεύοντας την αγάπη του για το ψάρι και τα θαλασσινά, με την υψηλή
τεχνική έφτιαξε πιάτα δημιουργικά γεμάτα πηγαία νοστιμιά, τα οποία
παραμένουν κλασικά στην Eλληνική γαστρονομική σκηνή.
Πριν λίγους μήνες στο Βαρούλκο φύσηξε πάλι θαλασσινός αέρας.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 25 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
