Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Oh La La! Του Yohan Ferrant.
Πρακτικός οδηγός για δημιουργική αρτοποιία και ζαχαροπλαστική
Το νέο βιβλίο Oh La La! του Yohan Ferrant,
εμβαθύνει στα βασικά συστατικά
και τις διαδικασίες του ψωμιού του εμπορίου, έτσι ώστε κάθε
επαγγελματίας να μπορεί να σχεδιάσει μια σειρά από ψωμιά
και αρτοσκευάσματα πρώτης κατηγορίας, γεμάτα προσωπικότητα.
Αυτό το βιβλίο περιλαμβάνει, επίσης, συνταγές και οδηγίες βήμα προς
βήμα για 45 προϊόντα, καθώς και βασικές συμβουλές και προβληματισμούς.
Taste Festivals 2015: Στάση στο Grand Palais!
4ήμερη στάση των Taste Festivals στο Grand Palais της πόλης του φωτός!
Από την Ελευθερία Βασιλειάδη.
Η περιήγηση των Taste Festivals ανά την υφήλιο κάνει τετραήμερη
στάση στην πόλη του φωτός μεταμορφώνοντας το
εμβληματικό Grand Palais σε λίκνο των απανταχού γαστροφίλ.
Ο αντίκτυπος της κρίσης στην παγκόσμια εστίαση
Της Ελευθερίας Βασιλειάδη
Η μεγαλύτερη παγκόσμια κρίση της εποχής μας,
έχει μέχρι στιγμής αποδειχτεί εξαιρετικά επιζήμια - μεταξύ πολλών άλλων -
και για τη βιομηχανία της εστίασης.
Alain Ducasse - Ζυμαρικά
Σύγχρονη Παρουσίαση - Ιδιαίτερες Γεύσεις
ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΕ
Μία γαλλο-ιταλική σύμπραξη Alain Ducasse, Christophe Moret
(Γάλλος Σεφ συνεργάτης του Α. Ducasse) και Francesco Berardinelli
(Ιταλός Σεφ, σύμβουλος στον όμιλο Alain Ducasse) που μας
προτείνει: τέλος πια στην μπολονέζ και την καρμπονάρα!
The Dry Aging bible
Ξηρή Ωρίμανση. Ο Οδηγός σας για Τέλεια Γευστική Εμπειρία.
Το βιβλίο αποτελεί έναν πλήρη οδηγό για τις διάφορες προεπιλογές του
Dry Ager και τις κατηγορίες τροφίμων που
σχεδιάστηκε να χειριστεί.
Επίσης, παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για την προετοιμασία των τροφίμων
για τη διαδικασία της ωρίμανσης και κάνει διάκριση μεταξύ διαφόρων
κομματιών, διαφόρων κρεάτων.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 11 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
