Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

THURIES MAGAZINE: Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2026

Το No.1 Περιοδικό Γαστρονομίας στον Κόσμο!

THURIES MAGAZINE: Σεπτέμβριος - Οκτώβριος 2026

Το νέο τεύχος Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου 2026 του Thuries Magazine, ενός από τα σημαντικότερα περιοδικά υψηλής γαστρονομίας παγκοσμίως,ταξιδεύει στην Ιταλία, αναδεικνύοντας τον πλούτο της γαστρονομικής της παράδοσης και τη σύγχρονη δημιουργική προσέγγιση μέσα από συνταγές υψηλής τεχνικής, εξαιρετικές πρώτες ύλες και ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες.

VIΩMA

Sea - Time - Transformation

VIΩMA

Μια συλλεκτική δίγλωσση έκδοση για τη θάλασσα, τη μνήμη και τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.

ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΑΡΘΑΣ

Υπάρχουν βιβλία μαγειρικής που παρουσιάζουν συνταγές. Και υπάρχουν βιβλία που κουβαλούν ζωή μέσα τους.

Το VIΩMA είναι η προσωπική γαστρονομική διαδρομή του Chef Μιχάλη Μάρθα.

Ένα βιβλίο που γεννήθηκε μέσα από τη μνήμη, τη θάλασσα, τον χρόνο και τη βαθιά σχέση του ανθρώπου με την πρώτη ύλη. Ένα έργο που συνδέει την Κάλυμνο με τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία και μετατρέπει προσωπικές εμπειρίες σε γνώση, τεχνική και δημιουργία.

Concept Desserts for Buffet & a la Carte

Θεματικές δημιουργίες, σύγχρονες τεχνικές,, concept presentation

Concept Desserts for Buffet & a la Carte

Pastry Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης

Demonstration με γευστική δοκιμή
Αθήνα - 2 & 3 Νοεμβρίου 2026

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα εστιάζει στη δημιουργία σύγχρονων concept γλυκών και θεματικών dessert presentations για buffet ξενοδοχείων και resort, a la carte εστιατόρια, catering και εκδηλώσεις υψηλών απαιτήσεων (γάμοι, εταιρικά events, private dining).

Elements of Greek Cuisine

Η σύγχρονη ελληνική γαστρονομία μέσα από την κουζίνα του Elements.

Elements of Greek Cuisine

26 - 27 Νοεμβρίου 2026 | Λευκωσία
DEMONSTRATION - TASTING

Για δύο ημέρες, ο Chef Τάσος Στεφάτος, Executive Chef της Canaves Collection και Chef του Elements Restaurant στη Σαντορίνη, μεταφέρει στην Κύπρο τη γαστρονομική φιλοσοφία και την κουζίνα που έχει αναπτύξει σε ένα από τα σημαντικά σημεία αναφοράς της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.

Viennoiserie Νέας Γενιάς

Τεχνικές, fermentation, premium bakery. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας.

Viennoiserie Νέας Γενιάς

Online εκπαίδευση
4 & 5 Νοεμβρίου 2026

Ένα σύγχρονο επαγγελματικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη νέα γενιά της viennoiserie, όπου το croissant και οι πολυστρωματικές ζύμες (laminated doughs) εξελίσσονται από καθημερινό προϊόν αρτοποιίας σε premium γαστρονομική εμπειρία.