Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Peskesi. Κορυφαίο βιολογικό εστιατόριο της Ευρώπης

Διάκριση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στα EU Organic Awards 2025.

Peskesi. Κορυφαίο βιολογικό εστιατόριο της Ευρώπης

Μια σπουδαία ευρωπαϊκή διάκριση για την Κρήτη και την Ελλάδα:

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανέδειξε το εστιατόριο Peskesi ως το Καλύτερο Βιολογικό Εστιατόριο/Υπηρεσία Εστίασης στην Ευρώπη στα EU Organic Awards 2025, που πραγματοποιήθηκαν στις 23 Σεπτεμβρίου στις Βρυξέλλες.

Ζήσης Κεραμέας: Ο Δάσκαλος

Αφιέρωμα του Cucina.gr στους "Μεγάλους της Ελληνικής Γαστρονομίας"

Ζήσης Κεραμέας: Ο Δάσκαλος

Του Τάσου Μιτσελή

Ένα αφιέρωμα του Cucina.gr στον άνθρωπο που διέγραψε μια τεράστια διαδρομή στην γαστρονομία, πολύ πριν περάσει η ίδια στην καθημερινότητα των Ελλήνων.

MAS

By Mario Masia

MAS

Το πρώτο βιβλίο του Πρωταθλητή Ισπανίας Παγωτού 2011 και του Παγκόσμιου Πρωταθλητή Παγωτού 2016, Mario Masia, ασχολείται με την επικάλυψη, ως μία εξαίρετη σύμμαχος του παγωτού.

Τέσσερα μεγάλα θέματα, μαρμελάδες, κομμάτια, προσθήκες φρούτων, stracciatella και άλλες σοκολάτες, διαμορφώνουν τη δομή αυτού του βιβλίου.

Αθηναγόρας Κωστάκος / Αλέξανδρος Τσιοτίνης

"Φόρος Τιμής" στον μεγάλο Γάλλο Chef Alain Ducasse.

Αθηναγόρας Κωστάκος / Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Ο Αθηναγόρας Κωστάκος και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης μαγειρεύουν Alain Ducasse.

Μία μοναδική βραδιά με γαλλικό άρωμα θα προσφέρουν ο Αθηναγόρας Κωστάκος και ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης, στο εστιατόριο CTC, την Κυριακή 5 Φεβρουαρίου.

Ένας φόρος τιμής στο μεγάλο Γάλλο Chef Alain Ducasse, ο οποίος πιθανώς θα είναι και ο πρώτος Chef που θα αποκτήσει σε λίγες ημέρες, 2 τριάστερα (3*** Michelin) εστιατόρια σε μία πόλη (Παρίσι) στις 9 Φεβρουαρίου, που θα κυκλοφορήσει ο οδηγός της Michelin για τη Γαλλία.

Artisanal Prebaked Breads

H Τεχνική του Προψημένου Ψωμιού. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας

Artisanal Prebaked Breads

HANDS ON 16 & 17/3/2026 - ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ

Μία ολοκληρωμένη εκπαίδευση που παρουσιάζει σε βάθος όλες τις διαδικασίες παραγωγής χειροποίητου, premium προψημένου ψωμιού.

Ο Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας, θα παρουσιάσει τις τεχνολογίες, τα στάδια και τις τεχνικές που απαιτούνται ώστε το τελικό προϊόν να διατηρεί τα χαρακτηριστικά ενός φρέσκου ψωμιού, χωρίς συμβιβασμούς σε γεύση, άρωμα και υφή.