Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
VIΩMA
Sea - Time - Transformation
Μια συλλεκτική δίγλωσση έκδοση για τη θάλασσα, τη μνήμη και τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία. ΜΙΧΑΛΗΣ ΜΑΡΘΑΣ Υπάρχουν βιβλία μαγειρικής που παρουσιάζουν συνταγές. Και υπάρχουν βιβλία που κουβαλούν ζωή μέσα τους. Το VIΩMA είναι η προσωπική γαστρονομική διαδρομή του Chef Μιχάλη Μάρθα. Ένα βιβλίο που γεννήθηκε μέσα από τη μνήμη, τη θάλασσα, τον χρόνο και τη βαθιά σχέση του ανθρώπου με την πρώτη ύλη. Ένα έργο που συνδέει την Κάλυμνο με τη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία και μετατρέπει προσωπικές εμπειρίες σε γνώση, τεχνική και δημιουργία.
Concept Desserts for Buffet & a la Carte
Θεματικές δημιουργίες, σύγχρονες τεχνικές,, concept presentation
Demonstration με γευστική δοκιμή
Pastry Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης
Αθήνα - 2 & 3 Νοεμβρίου 2026
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα εστιάζει στη δημιουργία σύγχρονων concept γλυκών
και θεματικών dessert presentations για buffet ξενοδοχείων και resort, a la carte
εστιατόρια, catering και εκδηλώσεις υψηλών απαιτήσεων
(γάμοι, εταιρικά events, private dining).
Viennoiserie Νέας Γενιάς
Τεχνικές, fermentation, premium bakery. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας.
Online εκπαίδευση
4 & 5 Νοεμβρίου 2026
Ένα σύγχρονο επαγγελματικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη νέα γενιά της
viennoiserie, όπου το croissant και οι πολυστρωματικές ζύμες
(laminated doughs) εξελίσσονται από καθημερινό προϊόν
αρτοποιίας σε premium γαστρονομική εμπειρία.
Smoke, Salt & Sea.
Ανοιχτή φωτιά, θαλασσινά, σύγχρονες τεχνικές. Chef Μιχάλης Μάρθας
Hands On Practice
Θεσσαλονίκη 18 & 19 Νοεμβρίου 2026.
Ο Chef Μιχάλης Μάρθας επιστρέφει με ένα σύγχρονο
πρόγραμμα αφιερωμένο στη μαγειρική φωτιάς και τη θαλασσινή
γαστρονομία.
Το σεμινάριο εξερευνά τη δύναμη της ανοιχτής φωτιάς, του καπνού,
της ωρίμανσης και της σωστής διαχείρισης της πρώτης ύλης πάνω σε
ψάρια και θαλασσινά.
So Good (Issue #36)
Ανακαλύψτε το κορυφαίο περιοδικό Ζαχαροπλαστικής στο κόσμο !
Υπάρχουν εξώφυλλα που είναι κάτι περισσότερο από ένα εξώφυλλο.
Είναι έργα τέχνης.
Για αυτό το τεύχος, η @dinarakasko δημιούργησε ένα έργο που θολώνει τα
όρια ανάμεσα στη ζαχαροπλαστική και τη σύγχρονη τέχνη,
αποτυπώνοντας με απόλυτο τρόπο το πνεύμα του
so good.. magazine #36: τη ζαχαροπλαστική ως μια
αυθεντική μορφή καλλιτεχνικής έκφρασης..
Στις σελίδες του θα ανακαλύψετε ένα τεύχος που θυμίζει περισσότερο γκαλερί
τέχνης παρά περιοδικό. Γιατί η τέχνη δεν είναι μόνο η δημιουργία.
Είναι η επανερμηνεία του παρελθόντος, η εξερεύνηση νέων τεχνικών,
η έκφραση της προσωπικής ταυτότητας και, πάνω απ' όλα, η δύναμη να συγκινεί.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 1 από 33
-
Επόμενη Σελίδα
