Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Βάσεις Ασιατικής Κουζίνας. Από το Α έως το Ω.
WEBINAR. Chef Θάνος Στασινός
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα,
θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 12 & 13 Μαρτίου 2024,
με θέμα: ΒΑΣΕΙΣ ΑΣΙΑΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ,
Από το Α έως το Ω και εισηγητή τον
Chef Θάνο Στασινό.
Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, οι συμμετέχοντες θα μυηθούν στις
βασικές αρχές της ασιατικής κουζίνας.
Θα διδαχθούν από την αρχή το πώς μαγειρεύεται το ρύζι
για σούσι, θα μάθουν για τα κατάλληλα seasonings, σάλτσες για rolls,
παστώματα ψαριών και brines και πολλά άλλα.
Σύγχρονα Εστιατορικά Γλυκά.
Από Μάγειρα - για Μάγειρες. WEBINAR. Chef Ιωσήφ Συκιανακης
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από το
ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την Gastronomy Essentials, στις
14 & 15 Μαρτίου 2024, με θέμα: ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΑ ΓΛΥΚΑ,
Από μάγειρα για μάγειρες και εισηγητή τον
Chef Ιωσήφ Συκιανάκη.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα σχεδιάστηκε ύστερα από την ανάγκη που
δημιουργήθηκε στα εστιατόρια, που δεν έχουν ζαχαροπλάστη, να
αντικαταστήσουν τα έτοιμα γλυκά, παρασκευάζοντας τα δικά τους.
Τα γλυκά που θα παρουσιαστούν, θα είναι εύγευστα και ευπαρουσίαστα,
χωρίς σύνθετες τεχνικές ζαχαροπλαστικής.
Βασικές Αρχές Αλλαντοποιΐας & Παστών Αλιευμάτων
WEBINAR: R&D Chef Γρηγόρης Χέλμης
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα υλοποιηθεί από
το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 2 & 3 Απριλίου 2024,
με θέμα: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ & ΠΑΣΤΩΝ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ,
Παραδοσιακές & σύγχρονες τεχνικές και εισηγητή τον
R&D Chef Γρηγόρη Χέλμη.
Την πρώτη ημέρα, το πρόγραμμα θα επικεντρωθεί στον αρωματισμό του αλατιού,
τις ιδιότητές του καθώς και τους τύπους αλατιών, υγρή πάστωση,
ημιπάστωση, τύπους αλλαντικών, νιτρικά και καλλιέργειες, pH νερού
και ψησίματα.
Chef against Food Waste
3 Έλληνες Chef απαντούν.
Η σπατάλη τροφίμων, το πιο γνωστό σε όλους μας food waste,
είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο των ημερών μας, το οποίο έχει εξελιχθεί
σε ένα μεγάλο πρόβλημα του σύγχρονου πολιτισμού και αφορά την
υπερπαραγωγή , την υπερκατανάλωση και την απώλεια τροφίμων.
Σύμφωνα με τον ΟΗΕ, κάθε χρόνο
πετιούνται περίπου 1,3 δισεκατομμύρια
τόνοι τροφίμων, που αντιστοιχούν στο ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής.
Αυτό έχει σοβαρές επιπτώσεις για το περιβάλλον, την οικονομία
και την κοινωνία, καθώς σπαταλάται πολύτιμη ενέργεια, νερό και γη,
ενώ αυξάνεται η φτώχεια και η πείνα.
Η Ελληνική Κουζίνα στη σύγχρονη Εστίαση.
WEBINAR. Chef Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος
Ένα μοναδικό διήμερο online εκπαιδευτικό πρόγραμμα, θα
υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με συντονισμό από την
Gastronomy Essentials, στις 11 & 12 Ιανουαρίου 2024,
με θέμα: Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΣΤΙΑΣΗ,
Τεχνικές a la carte και εισηγητή τον Chef
Αλέξανδρο Χαραλαμπόπουλο.
Στο συγκεκριμένο πρόγραμμα θα παρουσιαστούν ελληνικές παραδοσιακές
συνταγές με μία νέα ματιά, χωρίς όμως να χάνουν τη βαθιά γευστική τους ουσία.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 2 από 32
-
Επόμενη Σελίδα
