Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Modern Patisserie with Jordi Puigvert

2 μοναδικά Hands on Practice από το ΙΝΣΕΤΕ και τη Gastronomy Essentials

Modern Patisserie with Jordi Puigvert

Ο Ισπανός Pastry Chef Jordi Puigvert, επισκέπτεται ξανά τη χώρα μας, αυτή τη φορά για 2 μοναδικά hands on practice εκπαιδευτικά προγράμματα από το ΙΝΣΕΤΕ όπου θα παρουσιαστούν όλες οι τελευταίες τεχνικές στη μοντέρνα ζαχαροπλαστική.

Το πρώτο διήμερο πρόγραμμα θα υλοποιηθεί στο Ηράκλειο της Κρήτης στις 13 & 14 Ιανουαρίου και το δεύτερο στην Αθήνα στις 16 & 17 Ιανουαρίου 2020.

Fermentation Elements, Θεωρία και Πράξη.

Αθήνα, 19 & 20 Φεβρουαρίου 2020 - Chef/Τεχνολόγος Τροφίμων Δημήτρης Κονταράτος

Fermentation Elements, Θεωρία και Πράξη.

Ένα aκόμα καινοτόμα πρόγραμμα εκπαίδευσης με τίτλο FERMENTATION ELEMENTS, θα διοργανωθεί από το ΙΝΣΕΤΕ, με εισηγητή τον Τεχνολόγο Τροφίμων και Chef Δημήτρη Κονταράτο, του Ερευνητικού Εργαστηρίου GIAFKA, στην Αθήνα στις 19 & 20 Φεβρουαρίου 2020.

Το πρόγραμμα θα είναι demonstration με γευστική δοκιμή και θα παρουσιαστούν στους συμμετέχοντες η θεωρία και οι τεχνικές για την επίτευξη της ζύμωσης, προσφέροντας απαραίτητες γνώσεις και εφόδια για μία ασφαλή και ελέγξιμη παραγωγή.

DESSERT BUFFET CONCEPTS

Pastry Chef Γιώργος Αυγέρος - Ηράκλειο Κρήτης 27 & 28 Νοεμβρίου 2019

DESSERT BUFFET CONCEPTS

Ένα μοναδικό hands on πρόγραμμα εκπαίδευσης, με θέμα Dessert Buffet Concepts και εισηγητή τον Pastry Chef Γιώργο Αυγέρο, θα υλοποιηθεί από το ΙΝΣΕΤΕ στο Ηράκλειο Κρήτης στις 27 & 28 Νοεμβρίου 2019

Healthy & Raw Food Cuisine

Τεχνικές Υγιεινής και Ωμοφαγικής κουζίνας με την Chef Δανάη Τσεκούρα

Healthy & Raw Food Cuisine

Δύο μοναδικά διήμερα hands on practice προγράμματα εκπαίδευσης για 16 επαγγελματίες ανά προορισμό, με θέμα Healthy & Raw Food Cuisine, από την εξιδεικευμένη Chef του είδους Δανάη Τσεκούρα, θα υλοποιηθούν από το ΙΝΣΕΤΕ στην Αθήνα στις 8 & 9 Ιανουαρίου και στη Ρόδο στις 4 & 5 Μαρτίου 2020.

ASADO Techniques

Chef Αθηναγόρας Κωστάκος - Ρόδος 12 & 13 Φεβρουαρίου 2020

ASADO Techniques

Ένα νέο και πολύ ενδιαφέρον πρόγραμμα θα υλοποιηθεί αυτή τη σεζόν από το INΣΕΤΕ, με εισηγητή τον Chef Αθηναγόρα Κωστάκο όπου θα παρουσιάσει τις τεχνικές ASADO, όπως ονομάζονται στο εξωτερικό, που σημαίνει εν συντοιμία ψήσιμο σε ανοιχτή φωτιά.

Το πρόγραμμα θα υλοποιηθεί στην Ρόδο στις 12 & 13 Φεβρουαρίου 2020 και θα είναι demonstration με γευστική δοκιμή.

Στο πρόγραμμα αυτό, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά όλα τα μυστικά του ψησίματος σε ανοιχτή φωτιά και πιο συγκεκριμένα, στο διήμερο, θα παρακολουθήσουν τις εξής τεχνικές :