Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
Κρυφές ματιές στο elBulli Foundation
Ο Μουσειακός χώρος του άλλοτε καλύτερου Εστιατορίου, σε πρώτη εμφάνιση
Το εστιατόριο elBulli και ο σεφ του Ferran Adria θα μπορούσαν χωρίς δεύτερη σκέψη να
χαρακτηριστούν ως "top of the tops" της παγκόσμιας γαστρονομίας.
Και μπορεί το εστιατόριο να έκλεισε πριν από μερικά χρόνια, αυτό όμως έγινε για να δώσει
τη θέση του σε έναν σπουδαίο μουσειακό-εκπαιδευτικό χώρο που θα προβάλει τα προϊόντα,
τη σύγχρονη γαστρονομία, τις τεχνικές της και την αισθητική σε έναν
άρτιο συνδυασμό που όμοιό του δεν έχουμε ξαναδεί.
Έτος Γαστρονομίας το 2013 για τη Σαντορίνη
Όπως ανακοίνωθηκε από τον Δήμαρχο και το Δημοτικό Συμβούλιο
Σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη SantoWines, ο Δήμαρχος Θήρας, Αναστάσιος - Νικόλαος Ζώρζος,
ανακοίνωσε την απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου να ανακηρυχθεί το 2013 ως
"Έτος Γαστρονομίας στη Σαντορίνη", τονίζοντας πως το νησί είναι από τους πλέον
γνωστούς γαστρονομικούς προορισμούς.
Beyond Sushi
Το Sushi στην εναλλακτική μορφή του
Ο Executive Chef Guy Vaknin (συμμετέχων στο Hell's Kitchen) προσφέρει μια ιδιαίτερη εναλλακτική εκδοχή του
παραδοσιακού sushi προωθώντας μια αξιόλογη μορφή υγιεινής, γευστικής και αναζωογονητικής διατροφής
χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.
Όταν ένα εστιατόριο δεν μπορεί να πληρώσει ενοίκιο
Άρθρο της Λίλας Καραποστόλη / Food Issues
Ο αγώνας για βιωσιμότητα μιας επιχείρησης εξαρτάται από την γενικότερη διαχείριση της.
Από την στιγμή όμως που τίθενται θέματα όπως η καθυστερημένη καταβολή ενοικίου, η γενικότερη
αδυναμία ανταπόκρισης στις υποχρεώσεις του μισθίου ή και η παράνομη παραμονή στον χώρο,
τότε η στρατηγική εξεύρεσης λύσης παραμένει πάντοτε η ίδια.
Michelin Stars - Η Παράνοια της Τελειότητας
'Οδηγός Michelin' και η διαδικασία ένταξής σε αυτόν
Ο δημοσιογράφος γαστρονομίας και κριτικός γεύσης William Sitwel συζητά με αναγνωρισμένους chefs
που αναλύουν τη δική τους εκδοχή σχετικά με το "κυνήγι της τελειότητας".
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 17 από 25
-
Επόμενη Σελίδα
