Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Στην Ισπανία το πρώτο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας.

Basque Culinary Centre - BCC

Στην Ισπανία το πρώτο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας.

Το πρώτο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας στον πλανήτη, θα λειτουργήσει στην Ισπανία και θα διαθέτει ερευνητικό εργαστήριο, με σκοπό την εξερεύνηση του «μυστηρίου» της χημείας των γεύσεων.

Οι μαθητευόμενοι σεφ, θα διδάσκονται μεταξύ άλλων, την τέχνη της «μοριακής γαστρονομίας» υπό την καθοδήγηση του διάσημου Ισπανού σεφ, Ferran Adria, ιδιοκτήτη του περίφημου εστιατορίου "El Bulli".

Στόχος του Ferran Adria, που έχει ήδη προσκληθεί να διδάξει και στο Harvard, θα είναι να ενθαρρύνει τους φοιτητές του να χρησιμοποιήσουν την επιστημονική καινοτομία για να δημιουργήσουν τις συνταγές του μέλλοντος.

Περισσότερα...

Ελληνικά Εστιατόρια στο Βερολίνο

του Εμμανούλ Σαρίδη

Ελληνικά Εστιατόρια στο Βερολίνο

Το άρθρο του Εμμανούλ Σαρίδη προσφέρει μια ιστορική αναδρομή στην ανάπτυξη του Ελληνικού Εστιατορίου στο Βερολίνο, όπως αυτό αναπτύχθηκε σταδιακά από τα μέσα του 1960 έως σήμερα.

Καταθέτει από καρδιάς την δική του οπτική χωρίς να διστάσει να αναφερθεί σε πολιτικές και ονόματα.

Ένα αυθεντικό κομμάτι, από Ελληνικά μάτια της διασποράς.

Περισσότερα...