Καλωσήρθατε στο Cucina.gr
H Γαλλική Γαστρονομία στον κατάλογο της Unesco
Μαζί με Μεσογειακή Διατροφή και Ισπανικό Φλαμένκο
Στον κατάλογο της Unesco για την Αϋλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας που πρέπει να διαφυλάσσεται,
περιλαμβάνονται πλέον ο ισπανικός χορός φλαμένκο, η μεσογειακή διατροφή και η γαλλική γαστρονομία.
Στις προτεινόμενες 51 υποψηφιότητες που προέρχονταν από 29 χώρες, περιλαμβάνονταν τα Καστέλς της Καταλωνίας,
το βέλγικο καρναβάλι, ο κινέζικος βελονισμός, το κυνήγι με γεράκι κ.ά., μεταξύ των οποίων και κάποια άλλα
στοιχεία που απειλούνται και χρήζουν προστασίας.
Στην Ισπανία το πρώτο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας.
Basque Culinary Centre - BCC
Το πρώτο Πανεπιστήμιο Γαστρονομίας στον πλανήτη, θα λειτουργήσει στην Ισπανία και θα διαθέτει ερευνητικό εργαστήριο, με σκοπό την εξερεύνηση του «μυστηρίου» της χημείας των γεύσεων.
Οι μαθητευόμενοι σεφ, θα διδάσκονται μεταξύ άλλων, την τέχνη της «μοριακής γαστρονομίας» υπό την καθοδήγηση του διάσημου Ισπανού σεφ, Ferran Adria, ιδιοκτήτη του περίφημου εστιατορίου "El Bulli".
Στόχος του Ferran Adria, που έχει ήδη προσκληθεί να διδάξει και στο Harvard, θα είναι να ενθαρρύνει τους φοιτητές του να χρησιμοποιήσουν την επιστημονική καινοτομία για να δημιουργήσουν τις συνταγές του μέλλοντος.
Ελληνικά Εστιατόρια στο Βερολίνο
του Εμμανούλ Σαρίδη
Το άρθρο του Εμμανούλ Σαρίδη προσφέρει μια ιστορική αναδρομή στην ανάπτυξη του Ελληνικού Εστιατορίου στο Βερολίνο, όπως αυτό αναπτύχθηκε σταδιακά από τα μέσα του 1960 έως σήμερα.
Καταθέτει από καρδιάς την δική του οπτική χωρίς να διστάσει να αναφερθεί σε πολιτικές και ονόματα.
Ένα αυθεντικό κομμάτι, από Ελληνικά μάτια της διασποράς.
-
Προηγούμενη Σελίδα
- Σελίδα 25 από 25
-
Επόμενη Σελίδα
