Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Chef against Food Waste

3 Έλληνες Chef απαντούν.

Chef against Food Waste

Η σπατάλη τροφίμων, το πιο γνωστό σε όλους μας food waste, είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο των ημερών μας, το οποίο έχει εξελιχθεί σε ένα μεγάλο πρόβλημα του σύγχρονου πολιτισμού και αφορά την υπερπαραγωγή , την υπερκατανάλωση και την απώλεια τροφίμων.

Σύμφωνα με τον ΟΗΕ, κάθε χρόνο πετιούνται περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων, που αντιστοιχούν στο ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής.

Αυτό έχει σοβαρές επιπτώσεις για το περιβάλλον, την οικονομία και την κοινωνία, καθώς σπαταλάται πολύτιμη ενέργεια, νερό και γη, ενώ αυξάνεται η φτώχεια και η πείνα.

Πρόγραμμα Gastronomy Lab. Horeca 2023

Γαστρονομικό εργαστήρι "Gastronomy Lab" - Horeca 2023

Πρόγραμμα Gastronomy Lab. Horeca 2023

Η FORUM σε συνεργασία με την Gastronomy Essentials, παρουσιάζουν φέτος για πρώτη φορά στην Έκθεση HORECA 2023, το γαστρονομικό εργαστήρι - Gastronomy Lab.

Στο τετραήμερο της έκθεσης στο ειδικά διαμορφωμένο και εντυπωσιακό stage του Gastronomy Lab στο Hall 4 θα φιλοξενηθούν μεγάλα ονόματα της παγκόσμιας αλλά και εγχώριας γαστρονομίας, παρουσιάζοντας όλες τις νέες τάσεις και τεχνικές που επικρατούν παγκοσμίως, σήμερα.

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Παρίσι - Γαλλία. 11 - 17 Δεκεμβρίου 2022

Ταξίδι στην καρδιά της Γαστρονομίας

Ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι στην Πόλη του Φωτός, το Παρίσι, πραγματοποιήθηκε από την Gastronomy Essentials, την περίοδο 11-17 Δεκεμβρίου 2022.

14 επαγγελματίες από τον κλάδο της εστίασης, είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα 3-ήμερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα Hands on, στην ολοκαίνουρια σχολή του μεγάλου Γάλλου Chef Alain Ducasse, την Ecole Ducasse, στην περιοχή Meudon, στο Παρίσι.

HORECA 2023 - Gastronomy Lab

Νέα συνεργασία Forum - Gastronomy Essentials

HORECA 2023 - Gastronomy Lab

Η HORECA 2023 σε συνεργασία με τον Χάρη Χαραλαμπίδη της Gastronomy Essentials, παρουσιάζουν φέτος για πρώτη φορά το γαστρονομικό εργαστήρι - Gastronomy Lab.

Στο τετραήμερο της έκθεσης στο ειδικά διαμορφωμένο και εντυπωσιακό stage του Gastronomy Lab στο Hall 4 θα φιλοξενηθούν μεγάλα ονόματα της παγκόσμιας αλλά και εγχώριας γαστρονομίας, παρουσιάζοντας όλες τις νέες τάσεις και τεχνικές που επικρατούν παγκοσμίως, σήμερα.

Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση

Συνέντευξη του Βρετανού Σεφ στο cucina.gr

Eddie Shepherd. Τα εστιατόρια στο σπίτι είναι τάση

O Βρετανός σεφ-ιδιοκτήτης του εναλλακτικού home[based εστιατορίου Walled Gardens στο Μάντσεστερ μιλά στο Cucina.gr για το νέο του project εξηγώντας τα υπέρ και τα κατά ενός εστιατορίου που στήνεται σε προσωπικό χώρο.