Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet

Σύγχρονες τεχνικές, υψηλός όγκος παραγωγής, επαγγελματικές εφαρμογές.

Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet

Executive Chef Δημήτρης Παμπόρης

Hands on Practice
Κέρκυρα, 20 & 21 Ιανουαρίου 2027

Μια εξειδικευμένη εκπαίδευση αφιερωμένη στη σύγχρονη εξέλιξη του ελληνικού buffet μέσα από δημιουργικές τεχνικές, επαγγελματική οργάνωση και εφαρμογές υψηλού όγκου.

Advanced Pasta Masterclass

Υφές, sauces, τεχνικές. Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας.

Advanced Pasta Masterclass

Online εκπαίδευση
8 & 9 Δεκεμβρίου 2026

Στη σύγχρονη εστίαση τα ζυμαρικά εξελίσσονται σε δυναμικό πεδίο δημιουργίας, όπου η τεχνική ακρίβεια, η κατανόηση της πρώτης ύλης και η σωστή δομή του πιάτου καθορίζουν το αποτέλεσμα.

Κεντρικός άξονας είναι η φρέσκια pasta και η διαχείριση της σε επαγγελματικές συνθήκες - από τη σύνθεση και το ζύμωμα έως τη μορφοποίηση, το μαγείρεμα και το plating.

Modern Japanese Izakaya

Japanese technique, fire cooking, contemporary flavor balance.

Modern Japanese Izakaya

Chef Δημήτρης Κατριβέσης

Hands on Practice
Αθήνα, 1 - 3 Δεκεμβρίου 2026

Ένα micro-specialized intensive πρόγραμμα αφιερωμένο στη φιλοσοφία του σύγχρονου izakaya και στον τρόπο που η ιαπωνική τεχνική, η φωτιά, το umami και η ισορροπία γεύσεων μεταφράζονται στη σύγχρονη γαστρονομία.

Smoke, Salt & Sea

Ανοιχτή φωτιά, θαλασσινά, σύγχρονες τεχνικές. Chef Μιχάλης Μάρθας

Smoke, Salt & Sea

Hands On Practice
Θεσσαλονίκη 18 & 19 Νοεμβρίου 2026.

Ο Chef Μιχάλης Μάρθας επιστρέφει με ένα σύγχρονο πρόγραμμα αφιερωμένο στη μαγειρική φωτιάς και τη θαλασσινή γαστρονομία.

Το σεμινάριο εξερευνά τη δύναμη της ανοιχτής φωτιάς, του καπνού, της ωρίμανσης και της σωστής διαχείρισης της πρώτης ύλης πάνω σε ψάρια και θαλασσινά.

Viennoiserie Νέας Γενιάς

Τεχνικές, fermentation, premium bakery. Bakery Chef Χάρης Παπαλίτσας.

Viennoiserie Νέας Γενιάς

Online εκπαίδευση
4 & 5 Νοεμβρίου 2026

Ένα σύγχρονο επαγγελματικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη νέα γενιά της viennoiserie, όπου το croissant και οι πολυστρωματικές ζύμες (laminated doughs) εξελίσσονται από καθημερινό προϊόν αρτοποιίας σε premium γαστρονομική εμπειρία.