Καλωσήρθατε στο Cucina.gr

Elements of Greek Cuisine

Η σύγχρονη ελληνική γαστρονομία μέσα από την κουζίνα του Elements.

Elements of Greek Cuisine

26 - 27 Νοεμβρίου 2026 | Λευκωσία
DEMONSTRATION - TASTING

Για δύο ημέρες, ο Chef Τάσος Στεφάτος, Executive Chef της Canaves Collection και Chef του Elements Restaurant στη Σαντορίνη, μεταφέρει στην Κύπρο τη γαστρονομική φιλοσοφία και την κουζίνα που έχει αναπτύξει σε ένα από τα σημαντικά σημεία αναφοράς της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας.

Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet

Σύγχρονες τεχνικές, υψηλός όγκος παραγωγής, επαγγελματικές εφαρμογές.

Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet

Executive Chef Δημήτρης Παμπόρης

Hands on Practice
Κέρκυρα, 20 & 21 Ιανουαρίου 2027

Μια εξειδικευμένη εκπαίδευση αφιερωμένη στη σύγχρονη εξέλιξη του ελληνικού buffet μέσα από δημιουργικές τεχνικές, επαγγελματική οργάνωση και εφαρμογές υψηλού όγκου.

Modern Buffet & High-Volume Culinary Systems

Σύγχρονες τεχνικές, συστήματα παραγωγής, hotels, resorts, catering.

Modern Buffet & High-Volume Culinary Systems

Executive Chef Απόστολος Δήμου & Pastry Chef Μιχάλης Χατζηκαλημέρης

Demonstration
12 & 13 Ιανουαρίου 2027

Ένα εξειδικευμένο θεωρητικό πρόγραμμα αφιερωμένο στη σύγχρονη διαχείριση buffet, catering και παραγωγής υψηλού όγκου.

Advanced Pasta Masterclass

Υφές, sauces, τεχνικές. Chef Αριστοτέλης Μέγκουλας.

Advanced Pasta Masterclass

Online εκπαίδευση
8 & 9 Δεκεμβρίου 2026

Στη σύγχρονη εστίαση τα ζυμαρικά εξελίσσονται σε δυναμικό πεδίο δημιουργίας, όπου η τεχνική ακρίβεια, η κατανόηση της πρώτης ύλης και η σωστή δομή του πιάτου καθορίζουν το αποτέλεσμα.

Κεντρικός άξονας είναι η φρέσκια pasta και η διαχείριση της σε επαγγελματικές συνθήκες - από τη σύνθεση και το ζύμωμα έως τη μορφοποίηση, το μαγείρεμα και το plating.

Modern Japanese Izakaya

Japanese technique, fire cooking, contemporary flavor balance.

Modern Japanese Izakaya

Chef Δημήτρης Κατριβέσης

Hands on Practice
Αθήνα, 1 - 3 Δεκεμβρίου 2026

Ένα micro-specialized intensive πρόγραμμα αφιερωμένο στη φιλοσοφία του σύγχρονου izakaya και στον τρόπο που η ιαπωνική τεχνική, η φωτιά, το umami και η ισορροπία γεύσεων μεταφράζονται στη σύγχρονη γαστρονομία.