Ανάλυση Θεματολογίας

Ανάλυση θεματολογίας:

• Εισαγωγή στις σύγχρονες τάρτες και entremets
  • Αναφορά στις τελευταίες τάσεις και τεχνικές.
  • Πρωτοποριακές συνθέσεις και δημιουργία διαφορετικών υφών και γεύσεων.
• Δημιουργία του τέλειου ταξιδιωτικού γλυκού (travel cakes)
  • Στρατηγικές για γλυκά που διατηρούν τη φρεσκάδα και γεύση κατά τη μεταφορά.
  • Παρουσίαση παραδειγμάτων για εμπορική εφαρμογή.
• Τεχνικές για τις ιδανικές υφές
  • Στρατηγικές για την επίτευξη της ιδανικής υφής σε κρέμες, ζύμες και γέμισμα.
  • Συνδυασμός διαφορετικών υλικών για μια πολυδιάστατη γεύση.
• Αισθητική και παρουσίαση
  • Μοντέρνα διακόσμηση και styling για το σερβίρισμα.
  • Παρουσίαση των δημιουργιών με επαγγελματικό τρόπο.
• Παραδείγματα και γευστικές δοκιμές
  • Δοκιμή και ανάλυση των γευστικών αποτελεσμάτων

MEET YOUR CHEF: Θανάσης Τσαγκλιώτης

Ο Θανάσης Τσαγκλιώτης ξεκίνησε την καριέρα του στο Ledra Marriott Athens και στα εργαστήρια Pastry Family και Palet.

Εργάστηκε σε κορυφαία εστιατόρια και ξενοδοχεία, όπως το 5* Club Hotel Casino Loutraki, η βραβευμένη με 2 αστέρια Michelin Σπονδή, το 5* Rodos Palladium και το Saint James Boutique Hotel στο Λονδίνο, όπου ανέλαβε και το εστιατόριο Seven Park Place (1* Michelin).

Στη συνέχεια, συνεργάστηκε με την Dorchester Collection για τρία χρόνια.

Επέστρεψε στην Ελλάδα και ίδρυσε το ζαχαροπλαστείο LA MAISON FINE PASTRY.

Είναι ambassador της Carte D’Or Buffet και Consulting Pastry Chef στην Sky Production.

Έχει αποσπάσει το 1ο βραβείο στο Gelato Festival Challenge στην Ιταλία και έχει διακριθεί σε διαγωνισμούς γλυπτικής σοκολάτας στην HORECA. Επιπλέον, υπήρξε food producer στο Bake Off Greece.

ΚΟΣΤΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

Επιχειρήσεις και Επαγγελματίες Ιδιώτες 170,00€.

To Ινστιτούτο του ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ) καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

• Διάρκεια: 2 ημέρες / 12 ώρες.
• Τύπος εκπαίδευσης: Demonstration με γευστική δοκιμή
• Τόπος υλοποίησης: Ηράκλειο Κρήτης
• Ημερομηνία & Ώρες Υλοποίησης
  • Τρίτη 21 Απριλίου 2026, 10:00 - 16:00
  • Τετάρτη 22 Απριλίου 2026, 10:00 - 16:00
• Τόπος Διεξαγωγής: CHEF KORONER - Εταιρεία ΚΟΡΩΝΗ ΑΕ - Ειρήνης και Φιλίας 102, Πλησίον 6ου χλμ Επαρχιακής Οδού Ηρακλείου - Μαλάδων, Ηράκλειο, 71500, ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ.
• Google maps: https://maps.app.goo.gl/DwC5PZTsnSL5Qfmv7

KEY COMPETENCIES

• Agility & Innovation / Ευελιξία & Καινοτομία
• Technology Savvy / Γνώση της Τεχνολογίας

Επικοινωνία

Για να δηλώσετε Συμμετοχή συμπληρώστε τη φόρμα που θα βρείτε στο παρακάτω link :

Modern Tarts, Entrements & Travel Cakes - (eventora.com)

Για τη συμμετοχή σας ή για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον Κο Χάρη Χαραλαμπίδη στα στοιχεία:

Τ. : 6972444820

E-mail : gastronomy_essentials@mail.com

Site : www.Cucina.gr

INSPIRE YOUR PASSION

Διοργανωτής

Συνδιοργάνωση