Επαγγελματικές Εκδόσεις

EVOLUTION

Η Τέχνη της Εξέλιξης, από τον Jordi Puigvert

Επαγγελματικές Εκδόσεις - Ζαχαροπλαστική

Figure 1

Τιμή: 65€

Τεχνικές και υλικά για τη σύγχρονη ζαχαροπλαστική όπου προσφέρει ένα ευρύ φάσμα των τεχνικών δυνατοτήτων στην μέχρι στιγμής άγνωστη για τα Αρτοποιεία.

Συγγραφέας του, ο διεθνής σύμβουλος Jordi Puigvert, ένας ευέλικτος Σεφ ζαχαροπλαστικής με μια εκτεταμένη ερευνητική σταδιοδρομία στη ζαχαροπλαστική και γενικά κουζίνα.

Απλές διαδικασίες προετοιμασίας με την πιο κοινή μηχανή που μπορεί να βρεθεί κάποιος σε ένα χώρο εργασίας.

Θα επιτρέψει την αλλαγή κάποιων τεχνικών ορίων που εφαρμόζονται στα παραδοσιακά γλυκά σήμερα και την αλλαγή των στερεοτύπων της κλασσικής ζαχαροπλαστικής, όπου είχε θέσει σε διαδικασίες παρασκευής, διατήρησης, υφές και τις δομές των στοιχείων τόσο σημαντικές όσο και τις μους τις μαρέγκες, τα φρούτα κρέμες και τα πηκτώματα.

PHOTOS

Jordi Puigvert - Evolution

Jordi Puigvert - Evolution Jordi Puigvert - Evolution

Jordi Puigvert - Evolution


Φόρμα Παραγγελίας

Συμπληρώστε Yποχρεωτικά τα πεδία με ένδειξη (*).
Άμεσα, το Team του Cucina.gr θα επικοινωνήσει μαζί σας.

Δεν περιλαμβάνονται έξοδα μεταφοράς για τα οποία θα υπάρξει ενημέρωση πριν την εκτέλεση της παραγγελίας.

Τίτλος  
Όνομα (*)
Επίθετο (*)
Τηλέφωνο (*)
Email: (*)
Διεύθυνση  (max chars=80)
(*)
Σχόλια  (max chars=150)

Για λόγους ασφαλείας, κάντε click στην επιλογή 'Δεν είμαι ρομπότ'.