Επαγγελματικές Εκδόσεις
OPSO
Ένα σύγχρονο γαστρονομικό ταξίδι με ελληνική ψυχή.
Επαγγελματικές Εκδόσεις - Μαγειρική
Δύο κορυφαίοι εκπρόσωποι της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας,
ο Νίκος Ρούσσος και ο Ανδρέας Λαμπρίσης, ενώνουν
τις δυνάμεις τους στο πρώτο τους κοινό βιβλίο μαγειρικής με
τίτλο OPSO - ένα έργο αγάπης, γνώσης και δημιουργικής τόλμης.
Μέσα από τις 287 σελίδες του βιβλίου ξεδιπλώνεται μια νέα αφήγηση
για την ελληνική κουζίνα.
Ένα πάντρεμα παράδοσης και καινοτομίας, που σέβεται τις ρίζες
και ταυτόχρονα τολμά να επαναπροσδιορίσει τις γεύσεις της Ελλάδας
με σύγχρονες τεχνικές, τολμηρούς συνδυασμούς και γαστρονομική φαντασία.
Ο Νίκος Ρούσσος, με πορεία που ξεκινά από το Μανχάταν και κορυφώνεται με τα δύο αστέρια Michelin του
Funky Gourmet στην Αθήνα, προσφέρει τη δική του avant-garde οπτική, με έμφαση στην αυθεντικότητα,
την έρευνα και τη δημιουργική υπέρβαση.
Ο Ανδρέας Λαμπρίσης, μετά από μια διαδρομή από τον χρηματοοικονομικό κόσμο του Λονδίνου έως την
ίδρυση ενός από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά εστιατόρια εκτός Ελλάδας, καταθέτει με πάθος την αγάπη του για
τη μαγειρική ως βιωματική εμπειρία που ενώνει, συγκινεί και εξελίσσει.
Το OPSO δεν είναι απλώς μια συλλογή συνταγών.
Είναι μια κατάθεση ψυχής. Ένα βιβλίο που εμπνέει, προσφέρει τεχνική ακρίβεια και συγχρόνως μεταφέρει ιστορίες, εικόνες και μνήμες.
Από την ελληνική ύπαιθρο έως τα πιο πολυσύχναστα τραπέζια της διεθνούς σκηνής, κάθε πιάτο είναι μια γευστική αφήγηση.
Το περιεχόμενο του βιβλίου διαρθρώνεται σε εννέα θεματικές ενότητες:
- Το Ελληνικό Μπακάλικο: η ουσία των πρώτων υλών, από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μέχρι παραδοσιακά τυριά και διαλεκτά τουρσιά - η καρδιά της ελληνικής γεύσης.
- Σαλάτες και Λαχανικά: η εποχικότητα και η απλότητα συναντούν την αρμονία της γεύσης, με έμπνευση από τον κήπο και τη φύση
- Θαλασσινά: η πλούσια σχέση των Ελλήνων με τη θάλασσα εκφράζεται μέσα από σύγχρονες εκτελέσεις αγαπημένων θαλασσινών πιάτων
- Κρέας: παραδοσιακές κοπές και νέα προσέγγιση στις τεχνικές μαγειρέματος, με έμφαση στη νοστιμιά και την ποιότητα
- Σχάρα και Ψήσιμο: η φωτιά ως εργαλείο δημιουργίας - από την κλασική σχάρα μέχρι πιο τολμηρές προσεγγίσεις του ψησίματος
- Ελληνικό Πρωινό και Μεσημεριανό: μια ωδή στα καθημερινά γεύματα που ενώνουν ανθρώπους και παράδοση - από ζεστά πιάτα έως σύγχρονες εκδοχές αγαπημένων πρωινών.
- Αρτοποιία: ψωμιά, πίτες και δημιουργίες με προζύμι - η τέχνη του ζυμώματος με ελληνική ταυτότητα.
- Ζαχαροπλαστική: γλυκά εμπνευσμένα από την ελληνική παράδοση αλλά με σύγχρονη παρουσίαση και τεχνική
- Βασικές Παρασκευές: σάλτσες, βάσεις, ζωμοί και τεχνικές που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της γεύσης σε κάθε πιάτο.
Απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου, εραστές της μαγειρικής, αλλά και σε όσους θέλουν να ανακαλύψουν τη νέα ταυτότητα της ελληνικής κουζίνας μέσα από τα μάτια δύο οραματιστών δημιουργών.
OPSO - Το ελληνικό φαγητό όπως δεν το έχετε ξαναδεί.
Χαρακτηριστικά έκδοσης
- Συγγραφείς : : Νίκος Ρούσσος, Ανδρέας Λαμπρίσης
- Σελίδες : 287
- Σκληρόδετο
- Γλώσσα : Αγγλικά
- Έτος έκδοσης: 2025
- Τιμή: 50€
- Έξοδα αποστολής σε Ελλάδα & Κύπρο: 5€
Διάθεση σε Ελλάδα & Κύπρο : Gastronomy Essentials
