Επαγγελματικές Εκδόσεις
Offbeat - Andrey Dubovik
Επαναπροσδιορίζοντας τα όρια της σύγχρονης σοκολατοποιΐας
Επαγγελματικές Εκδόσεις - Ζαχαροπλαστική
Παρουσιάζουμε το Offbeat, το καθοριστικό έργο του
Andrey Dubovik, ενός εξαιρετικού και αυτοδίδακτου σοκολατοποιού που
έχει επαναπροσδιορίσει τα όρια της σύγχρονης σοκολατοποιίας.
Όπως ένας σύγχρονος Δαίδαλος, ο Dubovik διαμόρφωσε το προσωπικό
του όραμα μέσα στην κουζίνα και το γραφείο του, πειραματιζόμενος,
σχεδιάζοντας στο χέρι, ταξινομώντας εμπειρικά και επινοώντας εργαλεία,
με μοναδικό στόχο να δημιουργήσει τη δική του εικαστική γλώσσα - μακριά
από σχολές, κανόνες και τις καθιερωμένες οδούς.
Το Offbeat, διαθέσιμο στα αγγλικά και τα ισπανικά, αποτελεί μια συναρπαστική βιογραφία και ταυτόχρονα ένα ολοκληρωμένο
τεχνικό έργο.
Σε 380 σελίδες, ο δημιουργός μοιράζεται 12 πρωτοποριακές τεχνικές και 26 εντυπωσιακά σχέδια που έχουν
ήδη αρχίσει να καθορίζουν μια νέα εποχή στη ζαχαροπλαστική.
Μέσα από μια αφήγηση σε πρώτο πρόσωπο, γεμάτη ανθρωπιά και άμεση σύνδεση με τον αναγνώστη, ξετυλίγεται η ιστορία
ενός αυτοδημιούργητου καλλιτέχνη που απέδειξε ότι το αδύνατο μπορεί να γίνει δυνατό όταν μια ιδέα
υπηρετείται με πάθος και αποφασιστικότητα.
Το βιβλίο αναλύει σε βάθος τα θεμελιώδη στοιχεία της σοκολατοποιίας - στρώσιμο, χρωματισμό βουτύρου κακάο και σοκολάτας,
εξοπλισμό, εργαλεία και όλα τα βασικά στάδια δημιουργίας καλουπιών - πριν αποκαλύψει τις πιο απροσδόκητες τεχνικές του
Dubovik.
Οι τεχνικές αυτές αντλούν έμπνευση από φυσικά φαινόμενα όπως ο ατμός, ο στατικός ηλεκτρισμός και η θερμότητα
από καθημερινά αντικείμενα όπως οδοντογλυφίδες, πινέλα, φίλτρα καφέ, χαρτοταινία· αλλά και από ειδικά εργαλεία που ο ίδιος δημιούργησε,
όπως διάτρητα καπάκια μπουκαλιών, custom καλούπια, σφραγίδες και αλουμινένιες σφραγίδες.
Οι μέθοδοι του παρουσιάζονται με παιδαγωγικό τρόπο, γεμάτο χρήσιμα κόλπα και συμβουλές, συνοδευόμενο από λεπτομερείς
φωτογραφίες βήμα προς βήμα για πλήρη εμβύθιση στον δημιουργικό του κόσμο.
Το Offbeat προσφέρει μια μοναδική, βιωματική πρόσβαση στις διαδικασίες και τη φιλοσοφία ενός από τους
πιο καινοτόμους δημιουργούς της εποχής μας.
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΒΙΒΛΙΟΥ
- Γλώσσα: Αγγλικά & Ισπανικά (δίγλωσσο)
- Συγγραφέας: Αγγλικά & Ισπανικά (δίγλωσσο)
- Σκληρό Εξώφυλλο - Σελίδες: 380
- Έτος έκδοσης: 2025
- Τιμή: 99€
- Έξοδα αποστολής σε Ελλάδα & Κύπρο : 5€
Ένα βιβλίο για όσους δεν αρκούνται στο συνηθισμένο. Θα το χάσετε;
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
Για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον Κο Χάρη Χαραλαμπίδη στα στοιχεία:
Τ. : 6972444820
E-mail : gastronomy_essentials@mail.com
Site : www.Cucina.gr
INSPIRE YOUR PASSION
