Άρθρα

Peskesi. Κορυφαίο βιολογικό εστιατόριο της Ευρώπης

Διάκριση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στα EU Organic Awards 2025.

Νέα - Ζαχαροπλαστική

Μια σπουδαία ευρωπαϊκή διάκριση για την Κρήτη και την Ελλάδα:

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανέδειξε το εστιατόριο Peskesi ως το Καλύτερο Βιολογικό Εστιατόριο/Υπηρεσία Εστίασης στην Ευρώπη στα EU Organic Awards 2025, που πραγματοποιήθηκαν στις 23 Σεπτεμβρίου στις Βρυξέλλες.

Η κορυφαία αυτή ευρωπαϊκή αναγνώριση επιβραβεύει μια πορεία 27 ετών συνέπειας και αυθεντικότητας στην προώθηση της κρητικής γαστρονομίας, μέσα από ένα ολιστικό μοντέλο βιώσιμης φιλοξενίας που ενώνει τη γη, την παράδοση και τη γεύση.

Γιατί ξεχώρισε το Peskesi

Peskesi. Κορυφαίο βιολογικό εστιατόριο της Ευρώπης

Το Peskesi εφαρμόζει στην πράξη τη φιλοσοφία Από το Αγρόκτημα στο Τραπέζι και Από το Τραπέζι στο Αγρόκτημα, καλλιεργώντας το 80% των πρώτων υλών του στο ιδιόκτητο αγρόκτημα με βιολογικές, αναγεννητικές και βιοδυναμικές πρακτικές, και συνεργαζόμενο με τοπικούς παραγωγούς για το υπόλοιπο 20%.

Η ομάδα του αναβιώνει παραδοσιακές κρητικές συνταγές, εφαρμόζει τεχνικές μηδενικής σπατάλης, προωθεί την κυκλική διαχείριση πόρων και προστατεύει τη βιοποικιλότητα και την πολιτιστική κληρονομιά της Κρήτης.

Στην καρδιά της φιλοσοφίας του βρίσκονται ο σεβασμός στη φύση, η πίστη στη συνεργασία και η ευθύνη απέναντι στις επόμενες γενιές - αξίες που, όπως τονίζουν οι δημιουργοί του, αποτελούν «τον δρόμο της ουσίας και της πραγματικής βιωσιμότητας».

Τι είναι τα EU Organic Awards

Τα EU Organic Awards αποτελούν τον επίσημο θεσμό της Ευρωπαϊκής Ένωσης που τιμά κάθε χρόνο τα σημαντικότερα ευρωπαϊκά εγχειρήματα στον τομέα της βιολογικής παραγωγής και βιώσιμης γαστρονομίας.

Διοργανώνονται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, την COPA-COGECA, την IFOAM Organics Europe και άλλους θεσμικούς φορείς, με στόχο να αναδεικνύουν πρωτοβουλίες που αποδεικνύουν ότι η βιολογική γεωργία και διατροφή μπορούν να συνδυάζουν ποιότητα, βιωσιμότητα και κοινωνική ανθεκτικότητα.

Δήλωση

Όπως τόνισε ο Επίτροπος Γεωργίας της Ε.Ε. Christophe Hansen:

Οι νικητές των EU Organic Awards είναι λαμπρά παραδείγματα του τι μπορεί να πετύχει το βιολογικό κίνημα στην Ευρώπη: συνδυάζουν τα υψηλότερα περιβαλλοντικά πρότυπα με κοινωνική συμμετοχή και ανθεκτικότητα.

Το έργο τους δείχνει ότι η βιολογική γεωργία δεν είναι απλώς τρόπος παραγωγής, αλλά τρόπος ζωής!

Ο άνθρωπος πίσω από το όραμα

Η ψυχή του Peskesi, ο Παναγιώτης Μαγγανάς, έχει αφιερώσει τη ζωή του στην ανάδειξη της αυθεντικής κρητικής φιλοσοφίας της φιλοξενίας.

Με όραμα, επιμονή και αγάπη για τον τόπο του, δημιούργησε ένα πρότυπο βιώσιμης επιχείρησης που εμπνέει τη νέα γενιά επαγγελματιών να συνδέσουν ξανά τη γαστρονομία με τη γη, τους ανθρώπους και τον πολιτισμό της Κρήτης.

Η διάκριση του Peskesi φέρνει την Κρήτη και την Ελλάδα στο επίκεντρο της ευρωπαϊκής γαστρονομίας, ως πρότυπο για το πώς η παράδοση, η επιστημονική γνώση και η βιωσιμότητα μπορούν να συνυπάρχουν δημιουργικά - προσφέροντας ένα γνήσιο πεσκέσι στη φύση και στην κοινωνία.