Σεμινάρια
Gastronomy Essentials Training - Inspire Your Passion
Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα - Γιάννης Μπαξεβάνης
Σεμινάρια - Ελλάδα
Η Gastronomy Essentials Ltd. παρουσιάζει τον Chef Γιάννη Μπαξεβάνη, σε ένα μοναδικό 2 ήμερο, (13 - 14 Μαρτίου),
Σεμινάριο για "Υψηλής Γαστρονομίας" για επαγγελματίες, με θέμα:
"Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet Ξενοδοχείων - Catering - Εστιατορίων (New Style Finger Food)"
Επίκεντρο του Σεμιναρίου θα είναι η Δημιουργία, το Κοστολόγιο, η Γεύση και η λειτουργικότητα της παραγωγικής
διαδικασίας των συνταγών που θα παρουσιάσει, σε μία επισιτιστική επιχείρηση.
Τετάρτη 13 & Πέμπτη 14 Φεβρουαρίου 2013
Πληροροφίες:
Το Πρόγραμμα Εκπαίδευσης απευθύνεται σε Επαγγελματίες Chef, Μάγειρες και Στελέχη Ξενοδοχείων.
Διάρκεια Σεμιναρίου : 2 ημέρες – 6 ώρες ημερησίως – Σύνολο : 12 ώρες εκπαίδευσης
Τετάρτη 13 & Πέμπτη 14 Μαρτίου 2013
1η ΗΜΕΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ - ΤΕΤΑΡΤΗ 13 ΜΑΡΤΙΟΥ
- Τερρίνα πέστροφας με μαγιονέζα από ελαιόλαδο
- Λαβράκι πανέ με πορτοκάλι και κρίταμα
- Ντοματορολάκια με γαύρο μαρινάτο και μίνι σαλάτα αρωματική
- Ταραμάς με αλμύρα και γαρίδες
- Κολοκλυθα σαλάτα με φρέσκο τυρί και με φιλετάκι αρνιού παστουρμά
- Τηγανητό κουνέλι μαρινέ με ξυνόγαλα επάνω σε σέσκουλα
- Κρεμμυδοκεφτέδες σε σπανάκι
- Τοστ επτάζυμου ψωμιού με κοτόπουλο και μολόχα
2η ΗΜΕΡΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ - ΠΕΜΠΤΗ 14 ΜΑΡΤΙΟΥ
- Καλαμαράκι γεμιστό με πλιγούρι χόρτα και χαλούμι επάνω σε γιαούρτι-ταχίνι και ξυνήθρα
- Γλώσσα φιλετάκια με αμύγδαλα και κρίταμα
- Κρεμμυδόψωμο με γαρίδες σαγανάκι
- Καρυδόψωμο γεμιστό με πατσαδάκι κατσίκι ή μανιταρόσουπα
- Ρίγες κουνέλι με γλυκοπατάτα και αποξηραμένο περγαμόντο
- Γαυράκι πανέ με ψωμί και μίνι σαλάτα δυόσμο
- Ανθοτυροπιττάκια με πορτοκάλι και τριαντάφυλλο
- Φάβα με κιμά κοτόπουλο, σταφίδες και καραμελωμένη κολοκύθα
- Φτερούγες κοτόπουλου με χόρτα σε ριζότο από πλιγούρι και ξηρούς καρπούς
- Τηγανιά μύδια πανέ
Πληροροφίες:
Τόπος διεξαγωγής : Τσιμισκή 14 - Θεσσαλονίκη – 4ος όροφος – ΙΕΚ ΑΚΜΗ
Τύπος Σεμιναρίου : "Demonstration" με γευστική δοκιμή
Συμμετοχή
Κόστος Συμμετοχής: 350€
Για να δηλώσετε συμμετοχή θα πρέπει να συμπληρώσετε την σχετική
αίτηση ("REGISTRATION FORM") και να την στείλετε με e-mail στο gastronomy_essentials@mail.com
Τηλέφωνο επικοινωνίας : 6972444820
Chef Γιάννης Μπαξεβάνης