Εκπαιδευτικές Ενότητες

• Σύγχρονα ελληνικά πιάτα σχεδιασμένα για buffet
• Τεχνικές παραγωγής υψηλού όγκου με σταθερή ποιότητα
• Δημιουργική αξιοποίηση της ελληνικής πρώτης ύλης
• Σχεδιασμός buffet menu: αισθητική, λειτουργικότητα, εμπορική αξία
• Mise en place, batch cooking και διαχείριση χρόνου
• Buffet stations, finger food και μικρά ελληνικά γεύματα
• Διατήρηση ποιότητας, θερμοκρασίας και εμφάνισης στο service
• Τεχνικές παρουσίασης και στησίματος buffet
• Menu engineering, food cost και αξιοποίηση υλικών
• Πρακτική σύνθεση ολοκληρωμένου ελληνικού buffet

Μαθησιακά Αποτελέσματα

Με το πέρας του σεμιναρίου οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να:

• Δημιουργούν σύγχρονα ελληνικά πιάτα για buffet
• Εφαρμόζουν παραγωγή υψηλού όγκου με mise en place & batch cooking
• Σχεδιάζουν ολοκληρωμένα ελληνικά buffet concepts
• Διατηρούν την ποιότητα των πιάτων κατά τη διάρκεια του service
• Βελτιστοποιούν menu engineering, food cost και πρώτες ύλες

MEET YOUR CHEF: Executive Chef Δημήτρης Παμπόρης

Ο Δημήτρης συγκαταλέγεται στις πλέον διακεκριμένες προσωπικότητες της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, με πορεία που συνδυάζει υψηλή τεχνική κατάρτιση, δημιουργικότητα και βαθύ σεβασμό στην ελληνική πρώτη ύλη.

Με πολυετή εμπειρία σε κορυφαίες επαγγελματικές κουζίνες στην Ελλάδα και το εξωτερικό, έχει διακριθεί ως Executive Chef του Ekies All Senses Resort στη Χαλκιδική, ενώ στο παρελθόν υπέγραψε τη γαστρονομική ταυτότητα του Apocalypsis στην Πάτμο.

Έχει εκπροσωπήσει την Ελλάδα σε διεθνείς διοργανώσεις και εμβληματικούς γαστρονομικούς θεσμούς, όπως το εστιατόριο Ikarus στο Salzburg και το James Beard Foundation στη Νέα Υόρκη.

Η μαγειρική του φιλοσοφία ισορροπεί ανάμεσα στη μνήμη, την παράδοση και τη σύγχρονη δημιουργική έκφραση, αναδεικνύοντας τις ελληνικές γεύσεις μέσα από εκλεπτυσμένες τεχνικές και διαχρονική αισθητική.

Προφίλ Συμμετεχόντων

Chef, Sous Chef, Μάγειρες, Catering, Προϊσταμένους, διευθυντές τμημάτων και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων στον τομέα του ξενοδοχείου και της εστίασης.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

• Διάρκεια; 2 ημέρες / 12 ώρες.
• Τύπος Προγράμματος: Hands On Practice
• Χώρος Διεξαγωγής: Κέρκυρα
• Ημερομηνίες Υλοποίησης:
  • Τετάρτη 20 Ιανουαρίου 2027, 10:00 - 16:00
  • Πέμπτη 21 Ιανουαρίου 2027, 10:00 - 16:00

KEY COMPETENCIES

• Deliver & Delight | Gastronomic Culture
• Deliver & Delight | Service Excellence

ΚΟΣΤΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

• Επιχειρήσεις και Επαγγελματίες Ιδιώτες 350,00€
• To Ινστιτούτο του ΣΕΤΕ (ΙΝΣΕΤΕ) καλύπτει ποσοστό του κόστους συμμετοχής.

Σημαντικές Σημειώσεις

Συνοδευτικό Υλικό Εκπαίδευσης

Πριν την έναρξη του σεμιναρίου, διαμοιράζεται έντυπο συνταγολόγιο με όλες τις συνταγές και τεχνικές που θα παρουσιαστούν. Το υλικό αυτό λειτουργεί ως πολύτιμος οδηγός, τόσο κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης όσο και ως εργαλείο αναφοράς για την εφαρμογή των γνώσεων στην επαγγελματική κουζίνα.

Βεβαίωση Παρακολούθησης

Στο τέλος της εκπαίδευσης, θα αποσταλεί ψηφιακό αρχείο με τη Βεβαίωση Παρακολούθησης, εφόσον η συμμετοχή σας στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα ξεπερνά το 70% των ωρών εκπαίδευσης.

Απαραίτητος Εξοπλισμός:

Τα άτομα που θα συμμετάσχουν θα πρέπει να έχουν μαζί τους την επαγγελματική τους στολή κι εργαλεία (μαχαίρια).

Οι εγγραφές διενεργούνται με χρονική σειρά προτεραιότητας.

Όροι και Προϋποθέσεις Συμμετοχής:

Πριν υποβάλετε αίτηση συμμετοχής, παρακαλούμε όπως αναγνώσετε προσεκτικά τους παρακάτω όρους & προϋποθέσεις.

Οι ακόλουθοι όροι ενδέχεται να τροποποιηθούν, πάντοτε με στόχο την καλύτερη ποιότητα των εκπαιδευτικών σεμιναρίων, γι’ αυτό και σας συνιστούμε να επισκέπτεστε συχνά αυτή την ενότητα, ώστε να ενημερώνεστε για ενδεχόμενες αλλαγές.

Η ομάδα του ΙΝΣΕΤΕ και της Gastronomy Essentials θα είναι στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση αναφορικά με τους όρους και τις προϋποθέσεις.

• 1. Οι εγγραφές διενεργούνται με χρονική σειρά προτεραιότητας.
• 2. Θα δοθεί βεβαίωση παρακολούθησης, εφόσον η συμμετοχή σας στο Executive Seminar ξεπερνά το 70% των ωρών \ εκπαίδευσης.
• 3. Οι διοργανωτές ενδέχεται να επιφέρουμ αλλαγές ή τροποποιήσεις στη δομή και στο περιεχόμενο του εκπαιδευτικού προγράμματος, εάν κριθούν αναγκαίες για την αρτιότερη κατάρτιση των συμμετεχόντων.
• 4. Οι διοργανωτές σέβονται τα πνευματικά δικαιώματα των εισηγητών και καθηγητών στα εκάστοτε εκπαιδευτικά προγράμματα. Εναπόκειται αποκλειστικά στη διακριτική ευχέρεια εκάστου εισηγητή η αποστολή στους συμμετέχοντες του εκπαιδευτικού υλικού ή μέρους αυτού. Περαιτέρω απαγορεύεται η χρήση, αντιγραφή και/ή αναπαραγωγή του τυχόν αποστελλόμενου υλικού και του περιεχομένου της παρεχόμενης εκπαίδευσης με οποιαδήποτε μηχανικά, οπτικά, ακουστικά ή άλλα μέσα, προοριζόμενη για οποιαδήποτε εκμετάλλευση ή άλλο σκοπό πλην αυτόν της εκπαίδευσης του συμμετέχοντα είτε παρακολουθεί με φυσική παρουσία το εκπαιδευτικό πρόγραμμα είτε εξ αποστάσεως μέσω της εκάστοτε πλατφόρμας.
• 5. Οι διοργανωτές δεν φέρουν ευθύνη για τυχόν απαιτήσεις νομικής ή αστικής ή και ποινικής φύσεως ούτε για τυχόν ζημία υποστεί οποιοσδήποτε συμμετέχει σε εκπαιδευτικό πρόγραμμα, από αιτία που έχει σχέση με το εκπαιδευτικό περιεχόμενο και την ύλη του προγράμματος, καθώς και τις πληροφορίες που δίδονται μέσω του παρεχόμενου έντυπου και ηλεκτρονικού υλικού του εκπαιδευτικού προγράμματος, καθώς τα αναφερόμενα σε αυτά έχουν επιμορφωτικό χαρακτήρα και δεν συνιστούν παροχή νομικών συμβουλών.

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΚΥΡΩΣΕΩΝ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ

ΓΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ: Σε περίπτωση που ο/η δηλωμένος/η συμμετέχων/ουσα δεν δύναται να παρακολουθήσει το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, η επιχείρηση, κατόπιν προηγούμενης ενημέρωσης των ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΩΝ, δύναται να τον/την αντικαταστήσει με άλλον/η συνεργάτη/ιδα.

Εφόσον δεν υπάρχει δυνατότητα αντικατάστασης από την επιχείρηση, οι ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ δύνανται να αναζητήσουν αντικαταστάτη μέσω της λίστας αναμονής του συγκεκριμένου προγράμματος. Εφόσον η θέση καλυφθεί από άλλο συμμετέχοντα, επιστρέφεται το καταβληθέν ποσό συμμετοχής.

Σε διαφορετική περίπτωση, η επιχείρηση επιβαρύνεται με το 100% του κόστους συμμετοχής.

Σε περίπτωση μη προσέλευσης του/της εκπαιδευόμενου/ης, καθώς και σε περίπτωση έναρξης αλλά μη ολοκλήρωσης της παρακολούθησης του προγράμματος, το κόστος συμμετοχής χρεώνεται στο 100%.

ΓΙΑ ΙΔΙΩΤΕΣ: Σε περίπτωση που ο/η συμμετέχων/ουσα δεν δύναται να παρακολουθήσει το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, οφείλει να ενημερώσει εγκαίρως τους ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ. Οι ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ δύνανται να αναζητήσουν αντικαταστάτη μέσω της λίστας αναμονής του συγκεκριμένου προγράμματος.

Εφόσον η θέση καλυφθεί από άλλο συμμετέχοντα, επιστρέφεται το καταβληθέν ποσό συμμετοχής. Σε διαφορετική περίπτωση, ο/η συμμετέχων/ουσα επιβαρύνεται με το 100% του κόστους συμμετοχής.

Σε περίπτωση μη προσέλευσης, καθώς και σε περίπτωση έναρξης αλλά μη ολοκλήρωσης της παρακολούθησης του προγράμματος, το κόστος συμμετοχής χρεώνεται στο 100%.

ΜΕΤΑΒΟΛΗ Ή ΑΚΥΡΩΣΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ

Οι ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ διατηρούν το δικαίωμα, εφόσον συντρέχουν οργανωτικοί λόγοι ή άλλες περιστάσεις που καθιστούν αναγκαία τη σχετική μεταβολή, να τροποποιήσουν την ημερομηνία, την ώρα ή/και τον χώρο διεξαγωγής του εκπαιδευτικού προγράμματος ή να προβούν στην ακύρωσή του.

Οι συμμετέχοντες θα ενημερώνονται για οποιαδήποτε σχετική μεταβολή ή ακύρωση μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου, το συντομότερο δυνατόν και, όπου αυτό είναι εφικτό, τουλάχιστον πέντε (5) ημέρες πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία έναρξης.

Η ανωτέρω προθεσμία των πέντε (5) ημερών δεν εφαρμόζεται σε περιπτώσεις ανωτέρας βίας, αιφνίδιας ασθένειας ή κωλύματος εισηγητή/εκπαιδευτή, απεργίας, φυσικής καταστροφής, έκτακτων κυβερνητικών ή διοικητικών μέτρων, προβλήματος ή αδυναμίας του χώρου διεξαγωγής, σοβαρού τεχνικού προβλήματος ή άλλου έκτακτου και απρόβλεπτου γεγονότος που δεν μπορεί ευλόγως να ελεγχθεί από τους ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ.

Σε περίπτωση αλλαγής της ημερομηνίας, της ώρας ή του χώρου διεξαγωγής και εφόσον ο/η συμμετέχων/ουσα δεν δύναται εξαιτίας της μεταβολής να παρακολουθήσει το πρόγραμμα, δικαιούται να ζητήσει την επιστροφή του ποσού που έχει καταβάλει για τη συμμετοχή του/της.

Σε περίπτωση οριστικής ακύρωσης του εκπαιδευτικού προγράμματος από τους ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ, επιστρέφεται στο ακέραιο το ποσό που έχει καταβληθεί για τη συμμετοχή στο συγκεκριμένο πρόγραμμα.

ΕΞΟΔΑ ΜΕΤΑΚΙΝΗΣΗΣ, ΔΙΑΜΟΝΗΣ ΚΑΙ ΛΟΙΠΕΣ ΠΑΡΕΠΟΜΕΝΕΣ ΔΑΠΑΝΕΣ

Η εγγραφή και η καταβολή του κόστους συμμετοχής αφορούν αποκλειστικά την παροχή του συγκεκριμένου εκπαιδευτικού προγράμματος. Τυχόν υπηρεσίες ή δαπάνες μετακίνησης, διαμονής, διατροφής ή άλλες συναφείς υπηρεσίες και έξοδα δεν αποτελούν μέρος της παρεχόμενης από τους ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ υπηρεσίας, εκτός εάν αναφέρεται ρητά διαφορετικά στην περιγραφή του συγκεκριμένου προγράμματος.

Οποιαδήποτε κράτηση αεροπορικού ή ακτοπλοϊκού εισιτηρίου, ξενοδοχείου ή άλλου καταλύματος, ενοικιαζόμενου οχήματος, εισιτηρίου μεταφοράς ή οποιαδήποτε άλλη σχετική δαπάνη πραγματοποιείται αυτοτελώς από τον/την συμμετέχοντα/ουσα ή την επιχείρηση που τον/την δηλώνει και με δική τους ευθύνη.

Σε περίπτωση αλλαγής της ημερομηνίας, της ώρας ή του χώρου διεξαγωγής ή οριστικής ακύρωσης του εκπαιδευτικού προγράμματος, η υποχρέωση των ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΩΝ περιορίζεται, κατά τα ανωτέρω, στην επιστροφή του ποσού που έχει πράγματι καταβληθεί στους ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ για τη συμμετοχή στο συγκεκριμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα.

Οι ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ δεν αναλαμβάνουν την κάλυψη ή επιστροφή δαπανών που έχουν καταβληθεί σε τρίτους από τον/την συμμετέχοντα/ουσα ή την επιχείρηση, όπως ενδεικτικά έξοδα αεροπορικών ή ακτοπλοϊκών εισιτηρίων, καυσίμων, διοδίων, ταξί ή λοιπών μετακινήσεων, διαμονής, ακυρωτικών τελών ξενοδοχείων ή μεταφορικών εταιρειών, ενοικίασης οχήματος, διατροφής ή άλλων συναφών εξόδων, στον βαθμό που ο σχετικός περιορισμός επιτρέπεται από την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία.

Για τον λόγο αυτό, συνιστάται στους συμμετέχοντες που απαιτείται να μετακινηθούν ή/και να διανυκτερεύσουν για την παρακολούθηση του προγράμματος να επιλέγουν, όπου είναι δυνατόν, εισιτήρια, καταλύματα και λοιπές υπηρεσίες με δυνατότητα δωρεάν ακύρωσης ή αλλαγής.

ΑΠΟΔΟΧΗ ΟΡΩΝ

Πριν από την οριστική υποβολή της αίτησης συμμετοχής, ο/η αιτών/ούσα δηλώνει ότι έχει λάβει γνώση της παρούσας Πολιτικής Ακυρώσεων και Μεταβολών και ότι αποδέχεται τους όρους της.

Η ολοκλήρωση της αίτησης συμμετοχής προϋποθέτει τη ρητή αποδοχή των παρόντων όρων.

Οι παρόντες όροι εφαρμόζονται με την επιφύλαξη τυχόν δικαιωμάτων του συμμετέχοντα που απορρέουν από αναγκαστικές διατάξεις της ισχύουσας νομοθεσίας και δεν μπορούν νομίμως να περιοριστούν ή να αποκλειστούν συμβατικά.

Επικοινωνία

Για να δηλώσετε Συμμετοχή συμπληρώστε τη φόρμα που θα βρείτε στο παρακάτω link :

Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα για Buffet - (eventora.com)

Για τη συμμετοχή σας ή για περισσότερες πληροφορίες, μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον Κο Χάρη Χαραλαμπίδη στα στοιχεία:

Τ. : 6972444820

E-mail : gastronomy_essentials@mail.com

Site : www.Cucina.gr

INSPIRE YOUR PASSION